hello大家好呀，這裡是美食小常識，今天我給大家介紹“油墩子”的做法，希望大家喜歡，進來了就點個關注吧，每天都會有更新的哦！
今天給大家帶來的是蘿蔔絲蝦皮油墩子的做法，小時候很喜歡吃油墩子，一吃就撒不住嘴。那個時候的油墩子可沒有蝦皮這麼金貴的東西，就是蘿蔔絲加上一點大白菜，吃起來可香了！
今天給大家打來的油墩子更具營養價值，更好吃！油墩子，是童年的記憶，現在在外面已經買不到了，試著自己做一下，吃起來還是小時候的那個味道！
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【油墩子】
食材：
雞蛋1個，白蘿蔔1個，麵粉100-500克，蝦皮小半碗，蔥一小把。
調料：
小米椒適量，鹽適量，白糖適量，胡椒粉適量。
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製作步驟：
1、白蘿蔔去皮，用擦絲器或菜刀切成絲。
2、放入兩小勺鹽，用手攪拌均勻，醃漬去掉水分。
3、出水後，再用手多揉一揉，之後把水擠掉，放入盆中備用。
4、將蝦皮用水洗乾淨，小米椒剁碎，小蔥切末。
5、起火開鍋，倒油，將小米椒碎和蝦皮放入爆香。
6、放入蔥花翻炒，炒好的調料放入蘿蔔絲盆中，接著放入白糖，胡椒粉，根據之前的鹹度適量加鹽，攪拌均勻。
7、攪拌均勻後加入雞蛋，100-150克麵粉，根據情況適量添加，不必一次加完。
8、把麵粉和蘿蔔絲攪拌均勻，攪拌的同時加水，一點點加，水不要過量，攪拌成麵糊就可以了。
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9、起火開鍋，倒入半鍋油，把模具放入一同加熱。
10、加熱後的模具取出，模具內留一點底油，把麵糊放入。
11、放入鍋中，用中小火炸制。
12、炸製表面微黃，基本定型後，從模具中倒出，之後炸制兩面金黃，就可以出鍋了！
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注意事項：製作步驟較為繁瑣，建議多看兩遍再嘗試製作。麵糊不要太乾不要太溼，中度就可以了。不吃辣椒的可以不放，蘿蔔絲不要擠的太乾，太乾不好吃，但是一定要讓它儘量醃出來，不然炸出來的蘿蔔絲生氣太大。
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