“來自大海的生物都含有豐富的鈣源，特別是海蝦，好吃營養豐富做法又很多，最通常的做法就是白灼，鮮美至極，但總吃也會膩，今天來做個酸甜口的，好吃開胃。另外加入了春天的元素——小根蒜，小根蒜是春天才有的野菜，味道辛辣，與大蒜差不多，更有殺菌消炎防流感的作用，這樣做一盤不僅有助於孩子長個兒，還能提高免疫力，遠離流感，學習更棒。”
蒜香糖醋蝦仁
用料
主料大蝦仁20個小根蒜50克
輔料食用油適量白胡椒粉少許料酒10克鹽適量番茄醬15克糖10克幹澱粉適量溼澱粉8克
蒜香糖醋蝦仁的做法
1.大蝦仁先去蝦線，不用開背，用牙籤挑破從頭開始的第二個關節，就可以把蝦線弄出來了，然後加入胡椒粉、鹽和料酒醃製10分鐘，去腥味，小根蒜清洗乾淨，切成小段備用，
蒜香糖醋蝦仁
2.現在來調一碗醬汁，番茄醬一大勺，糖10克，鹽5克，澱粉8克，加入適量的清水攪拌成稍稠一些的糊狀，
蒜香糖醋蝦仁
3.把醃製好的蝦仁在幹澱粉裡沾一下，平底鍋裡放入稍多一些的食用油，油熱後把蘸了幹澱粉的蝦仁放進去煎，要小火慢煎，
蒜香糖醋蝦仁
4.煎至兩面金黃撈出備用，外面裹了澱粉的蝦仁煎後，表面會形成一層硬殼，這樣就保護了裡面的蝦仁足夠嫩，而不會因為再次加工而發柴，影響口感和鮮味，
蒜香糖醋蝦仁
5.鍋內再次放入食用油，油熱後把小根蒜放入其中翻炒，留少許出鍋時用，
蒜香糖醋蝦仁
6.炒出蒜香味後把蝦仁放進去，
蒜香糖醋蝦仁
7.再倒入調好的醬汁，翻炒均勻就可以關火了，把剩餘的小根標撒在表面，盛盤出鍋啦。
蒜香糖醋蝦仁
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