現在是秋天，很多人身體燥熱排不出去，碰上秋天突如而來的寒冷就會導致咳嗽或者是感冒，這個時候就想到了山藥，因為山藥有潤肺止咳，提高免疫力的作用，而且山藥無論什麼時候吃都不會過季，它的做法有很多，它可以熬粥，也可以做清炒小菜。今天我要把山藥和另一種食材互相搭配，它倆搭配以後炒出來的菜顏色會非常的好看，而且還有一個不為人知的小秘密，就是常吃這道菜可以起到很好的減肥的作用，讓你不用吃減肥藥就可以輕鬆的瘦身，到了冬天穿上棉服，也不會圓滾滾，接下來就和我一起了解一下這道菜的具體做法吧！
需要準備：萵筍、山藥、青椒、食鹽、雞精、蔥姜、味精、食用油、料酒，準備好以後就可以進行具體的操作了。
第一步：把山藥去掉它的皮，放在清水下衝洗乾淨，之後切成薄厚均勻的片，放在清水中浸泡。萵筍也要去皮，清洗乾淨，切成片。青椒去蒂，去籽，放在清水下衝洗乾淨，切成片。蔥姜分別的摘洗乾淨切片。
第二步：在鍋中加入適量的清水，用大火把水燒開，之後將山藥片放在水中，進行焯水，焯好之後撈出，放在過濾網中過濾掉水分。
第三步：把鍋燒熱，之後倒入適量的食用油，等油溫到七八成熱的時候放入香蔥和薑片爆炒出香味，之後將山藥片和萵筍片，青椒片一起倒入鍋中，翻炒去生。
第四步：在鍋中加入少許食鹽、料酒、雞精、味精翻炒兩分鐘左右就可以裝盤出鍋了。
這樣的萵筍炒山藥就做好了，接下來我還要給大家幾個小提示：第一，在去山藥皮的時候可以戴上手套，因為山藥皮裡含有皂角素，粘液裡含有植物鹼，接觸皮膚會刺癢。第二，山藥切成片以後一定要放在水中浸泡，因為這樣可以防止它接觸到氧氣，從而變黑。學會了以後一定要記得動手在家操作一下，因為這道菜不僅營養豐富，還可以幫助我們提高人體的免疫能力，而且還可以幫助我們悄悄的減肥哦！
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