广东美食集中营

1、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是招牌客家菜 。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

3、白切贵妃鸡

粤菜经典 凉菜

材料:鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮

步骤:洗、腌、煮、烫、浇汁。

口感:鲜嫩可口

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有"一鸽胜九鸡"的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。

5、炊太极虾

炊太极虾是广东省传统的名菜，属于粤菜系。此菜造形美观、鲜嫩清馥。

以上便是小编整理的一部分广东美食，仅供参考。