提到內蒙古，大家第一印象可能是遼闊的草原、綿綿不斷的高山；提到內蒙古的美食，首先大家想到的可能是手抓肉，奶製品等。
但是在內蒙古的呼倫貝爾，有一種最特別的烤羊肉——“奶桶肉”。這種烤肉很少人知道，但是嘗過的都驚呼：這輩子沒吃過這麼好吃的羊肉！
就是在呼倫貝爾這片廣袤無垠的土地上，歷代生活在這裡的人用最天然的材料將羊肉呈現出不同的風味。奶桶肉製作的工具僅僅是河邊最常見的鵝卵石以及家家戶戶都有的擠奶桶，然後將食材羊肉、土豆、胡蘿蔔融合在一起，經過鹽、洋蔥、黑胡椒、香葉的調味，形成了屬於草原民族的獨特美味。
當地人先用鵝卵石烤、再用奶桶燜。底下的火先用柴燒，再用牛糞燒，鍋裡交錯放上羊肉和石頭，最後在來一層蔬菜，燜完打開奶桶時，整個草原都瀰漫著迷人的香氣。
蘇佈德大姐是布里亞特蒙古人，在呼倫貝爾大草原上過著遊牧生活，還經營著一個牧場，一家人平常生活中就常做奶桶肉。
奶桶肉的秘訣，在於“烤”和“燜”，“烤”用鵝卵石，“燜”用奶桶。平時存放牛奶的奶桶，即便塞進整頭羊的肉都不成問題，蓋子扣起來再加熱，就如同一個高壓鍋，在超密閉的空間裡，保溫性極強。
在河邊隨手撿的鵝卵石，因為經過多年河水的沖刷，沒有了稜角，既光滑又很結實，在高溫火燒下也不會碎裂，還能夠讓羊肉均勻受熱，是最佳的加熱工具。
先要將石頭燒熱，下層鋪柴火，中間放石頭，最上面在一層柴火。點火後蓋上爐蓋，燒上半小時。順便也在爐子上放一盆水，加熱後可以用來洗淨石頭。
等石頭炒的差不多了，在奶桶底部放一層帶皮羊肉，放適量鹽、洋蔥、黑胡椒和香葉；
把燒紅的石頭夾出，在熱水裡過一下，鋪在肉上的時候，滋啦作響，十分誘人，繼續交錯放入羊肉、調料和石頭，最上面還可以放點土豆和胡蘿蔔。
最後將奶桶密封后，放在爐子上燒牛糞烘烤。因為牛糞燃燒地慢，能保持比較均衡的溫度，通過內外加熱形成均勻的熱氣，加上水分完全完全鎖在奶桶內，烤出來的羊肉自然又香又嫩。
所以現在小編看完紀錄片很想再去吃一次奶桶肉，想吃的就快來內蒙古吧，當然在呼和浩特的小夥伴也不用著急，畢竟我們的手把肉、烤全羊同樣讓人垂涎欲滴。
