冒菜，這個煙火氣十足的小吃遍佈城市的每一個角落，不論是高樓中的檔口還是街頭巷尾的小鋪，這個吸引著無數食客的小吃，文能解饞武能頂飽，讓無數人拜倒在它的麻辣鮮香中。
在繁華的永昌路，藏著這樣一家正宗的冒菜館，拐進皇后大道的商場就能看到它的店面，這家店的名字也獨具“川味”——川譜火鍋菜。
走進店裡，隨處可見的川式元素與店名相得益彰，不同於四川本地的“蒼蠅館子”，這家店可十分敞亮乾淨。
大大的冰櫃裡是琳琅滿目的食品供食客挑選，雞腿毛肚，丸子肉片，一整排上百種菜品任君挑選，想吃什麼有什麼！
傳統的冒菜，湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以秘製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，但即便走出四川，這個菜依然是市井中的佼佼者。
"冒"字在這裡是動詞，一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁，什麼都可冒，什麼都可上桌。
這家店冒菜的味道。可算得上是蘭州數一數二的正宗川味，秘製的湯底涮上午餐肉、豆皮、藕片等菜，最後再用蒜苗蒜泥等調味，還沒吃進嘴裡已經聞到濃濃的香味。
都說火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋，四川人吃辣總要配點米飯，沒有碳水化合物的加持總覺得缺點什麼，噴香四溢的冒菜配上顆粒分明的米飯，這才是地道的川式吃法吶！
用一杯清爽解辣的酸梅湯做結尾，一口麻辣一口酸甜，有滋有味好快活！如果你也是個無辣不歡的吃貨，那“川譜冒菜”一定是你不能錯過的寶藏店！
嗨！我們專注各路美食，
不論是市井小弄還是高端料理，
花小錢吃大餐是我們的奉客宗旨！
江湖路遠，千里相會，
與你相遇，萬分榮幸！
整理後期：大心心
攝影編輯：Magorium
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