烤蔬菜丰收汤—素食浓汤

烤蔬菜丰收汤

这汤准备迅速，是清理冰箱中库存蔬菜的绝佳方法。我们把所有我们喜欢的蔬菜都放在一起，用一些油和香料在平底锅上烤，然后将所有东西混合在一起。

从胡桃南瓜中保存种子，然后将它们烤成五香的种子面包丁。

做为这汤的美味浇头！

烤蔬菜丰收汤

食谱▸▹纯素食，无大豆，无麸质，无坚果

产 量： 4 份
准备时间： 5分钟
烹饪时间： 30分钟
总 时 间： 35分钟

配料

2茶匙橄榄油

½胡桃南瓜，去皮切成2厘米（1英寸）大块，保留种子

2个青椒，去籽并切成四等份

1墨西哥胡椒，去籽并切成两半

2根胡萝卜，去皮切成1英寸（2厘米）的块

每种½茶匙：小茴香粉，辣椒粉，盐，胡椒粉，

3杯（750毫升）蔬菜汤

¾杯（200毫升）椰奶

烤南瓜籽

南瓜籽

1茶匙（5毫升）橄榄油

每种1/4茶匙：小茴香粉，辣椒粉，盐，新鲜胡椒粉

制作过程

1. 将所有蔬菜

   与橄榄油和香料拌匀。铺在衬有羊皮纸的烤盘上，在350°F（180°C）的温度下烤30分钟，或者直到南瓜和胡萝卜变软用叉子很容易穿透。烘烤时将蔬菜翻动一到两次。
2. 在烘烤蔬菜时，清理南瓜籽用油和香料拌匀，然后在烤箱中的另一张羊皮衬里烤盘上烘烤15分钟，直到略带金黄色和松脆，在烘烤时翻动一次。最后从烤箱中取出并使其冷却。
3. 将蔬菜烤熟后，将它们与蔬菜汤和椰奶一起直接放入大锅中，然后使用浸入式搅拌器进行搅拌（或者，可以在常规搅拌器中进行搅拌，然后放入锅中），重新加热，放入椰子奶油和烤南瓜籽，尽情享受吧！

注意事项

1. 可以用1.5个蔬菜汤块加3杯（750 mL）水代替。
2. 储存：将剩余的食物放在冰箱的气密容器

   中最多保存3天。

3. 变化：

   烤其他蔬菜，如地瓜，西红柿，花椰菜或韭菜。

过于浓厚的汤很适合欧洲人的口味。虽然我们习惯享用传统的汤类，不会过多制作品尝这类浓汤，即便如此我想这份蔬菜浓汤一定味道棒极了！