【私信】我试喝随机茶样
提到滇红，大部分人想到的几乎是散装的传统红茶，但是随着茶行业的不断创新和尝试，市面上出现了越来越多的饼状滇红茶。
随着饼状滇红悄然走红，越来越多的人也开始关注和研究滇红，其中晒红便成了滇红茶中的热门话题之一。
那么晒红是什么茶，又是如何定义的？
“晒红”顾名思义，是利用自然日光晒干后制作的红茶，而“古树晒红”不仅原料选用的是古树茶箐而且干燥环节也是日光晒干。
古树晒红因其原料为古树茶，内含物质丰厚，滋味表现独特，所以受到了很多人的喜爱。
看到这里，大家肯定想知道晒红和传统滇红有什么不一样吧？
事实上晒红与传统滇红都是属于云南滇红，但因为各自工艺和原料等存在不同，所以香气、滋味也不同，最主要的因素便是在干燥环节的方式上完全不一样，使得茶品的滋味各具特色。
晒红工艺：萎调、揉捻、发酵、晒干（日光干燥）。
传统滇红：萎调、揉捻、发酵、干燥（由机器烘干或炭火烘干，通过控制烘干温度高低，有高温烘焙、低温烘焙等）。
市面上大多数晒红发酵属于适度发酵，但发酵程度与传统红茶相比会轻一些，保留了一部分茶叶内含物质的活性，而且具有独特风味。
而传统滇红发酵也是适度发酵，但经过烘干有提香的作用，所以我们喝到的传统红茶大都香气高扬浓郁。
我们都知道景迈山盛产普洱茶，但其实这几年，景迈山也出产了许多的古树晒红。景迈山古茶树得天独厚、茶质优秀，无论是制作成生茶还是制作成晒红都有其独特的韵味。
这里种茶历史悠久，平均海拔在1500米左右，属于亚热带山地季风气候，干湿季节分明，平均气温在18℃，年平均降雨量在1800毫米，土壤多为黄黑壤，古茶树生长环境优良，茶质优渥。
景迈山古树生茶突出特点：
1. 香气馥郁，带有经典兰花清香。
2. 山野气韵强。
由于景迈山植被覆盖高，与森林中的其它植物混生，所以景迈山古树茶自带独特山野气韵，加之这里兰草等植物繁盛，使得茶品中带有清雅的兰香。
3.苦弱涩显，在众多古树茶中景迈山的茶属于带有明显涩感的茶叶。
因为和景迈山的茶农达成了深入合作，所以在2019年，我们除了制作景迈古树春茶外，也制作了一款古树晒红和茶友们分享。
新茶时期的《景迈古树晒红，滋味清甜甘冽、茶香丰富，喝过它的茶友说它是红茶中最特别的存在。而经过1年的存放，滋味又会发生什么变化呢？我们一起来品品。
赏干茶 ：条索娟秀，金毫显露，色泽褐红油润有光泽，细嗅干茶，有淡雅花蜜香。
准备南茗佳人175mL盖碗，山泉水烧制98℃，投茶6克，进行冲泡、品鉴。
润茶后倒掉茶水而闻公道杯香气，以清雅花蜜香为主，携带丝丝甜香。冲泡后，茶汤灿黄油润。
1-4泡（迅速出汤）
茶汤入口带有优雅的花蜜甜香，滋味甜醇饱满，汤感柔甜、温润，咽下茶汤后胃部暖融，齿颊留香显著，舌面以及喉头甜韵感十足。
5-7泡（迅速出汤）
滋味甜醇饱满，汤感柔、圆润，咽下茶汤后齿颊留香持久，舌面及喉咙甜韵感增加，等上几秒舌面回甘徐徐而生，喉韵甜润、绵长。
8泡（稍闷泡10秒）
茶汤香气依旧，滋味浓甜饱满，唇齿留香、挂杯想持久，咽下茶汤整个口腔充斥着甜感，喉韵浓甜持久，茶汤协调性好，耐泡度佳。
从以上品鉴结果看，2019《山月》景迈古树晒红经过1年时间的打磨，保有红茶的特质的同时还具有景迈山古树茶独特的风韵（回甘生津），这不仅依赖于大自然给予的丰厚内质，而且还依赖于成熟、严谨的制茶工艺和恰当的仓储条件。
