土壤在葡萄種植中至關重要，決定了適宜的葡萄品種。比如波爾多（Bordeaux）左岸礫石豐富，右岸則以黏土為主，促成了“左赤右梅”的局面，即左岸（Left Bank）種植的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）較多，右岸（Right Bank）則以梅洛（Merlot）為主導。而且土壤對於葡萄園中的溫度、溼度以及光照都發揮著重要的調節作用，甚至影響著葡萄酒的風格。不過人們對於土壤的影響也存在著一些誤解，可能會誇大或小瞧它的作用。接下來和柏覓酒業一起來看看4個關於土壤的常見誤會。
1. 土壤給葡萄酒帶來特定風味
在產自石灰岩土壤的葡萄酒中品嚐到汽油和燧石的等礦物質風味，但是這並不意味著石灰岩就一定會給葡萄酒帶來這些特定的風味。同時產自石灰岩以外的其他土壤的葡萄酒，也可能出現汽油和燧石的風味。據柏覓酒業瞭解到，在盲品會中，即便是大師們也很難通過風味判斷出一款酒產自什麼土壤。土壤與礦物質風味之間的聯繫大多來源於個人的見解，就目前的科學研究表明，二者之間並沒有明確的關係。
2. 一個地方的土壤不會變
這是關於土壤最常見的誤會之一。考慮到各個產區都有其相對穩定的葡萄酒風格，一些人可能會認為當地的土壤也是穩定不變的，其實不然。柏覓酒業舉個例子，如法國勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）產區以啟莫里階土（Kimmeridgien）聞名，這種土壤富含貝類的化石，但這只是深層土壤的成分。表層土壤的構成則大不相同，並且受到雨水、地震和人類活動的影響，都會改變表土的類型。因此將葡萄酒的特點與土壤聯繫起來，相對穩定的底土與變化多端的表土也都是需要考慮的因素。
3. 同種土壤促成同種風格的酒
如果你認為兩地具有同樣的土壤類型，釀造出來的葡萄酒風格就會是相同的，那就大錯特錯了。即便兩片葡萄園的的土壤中主導成分相同，但其他細節上的差別也會造成葡萄酒風格的差異。比如在德國的摩澤爾（Mosel）產區，很多葡萄園的土壤以板岩為主，但在這之中又分為紅色板岩土壤和藍色板岩土壤。紅色土壤蘊含更多的黏土，保水能力好；藍色土壤則含有更多石塊，排水能力好，生產的酒更為濃郁。同樣是礫石、沙土、石灰岩或是板岩土壤，也會促成風格多樣的葡萄酒。
4. 礦石本身具有味道
石灰岩、板岩和白堊土等詞彙不僅指代土壤，也可能出現在酒評中，表達風味。那麼這是否說明這些礦石本身會散發出氣味呢？其實這些石頭本身並不一定帶有味道，人們對它們的印象主要來源於其周邊的空氣、水和表面覆蓋的生物等，這些因素綜合在一起，形成了某種感官印象。礦物質作為風味出現在酒評中時，是因為品酒者在酒中捕捉到了與礦石及其周圍環境相似的感覺。
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