花都美食數不勝數
秘製臭屁醋、風味黃豆醬
鮮嫩乳鴿、脆皮燒鵝
……
琳琅美食
每一款都那麼誘人
想嚐嚐花都地道的粵菜名店？
來，跟隨文旅君的步伐
一起走進
梯面鎮
開啟美味的舌尖之旅吧！
（以下排名不分先後）
No.1
伴山人家
走進綠色的梯面，走近風景秀美的高百丈山下“晨採莊園”，再往前50米轉左直上，就可以來到如詩如畫的伴山人家。“伴山人家”是一家家庭式農家樂，讓人倍感醉美鄉村的神秘，質樸、自然而寧靜，一切似乎回到了遠古。拔節的翠綠竹子，和著這寧靜的山村，讓無論多麼浮躁的心也能平靜下來，你沒有理由不拋開一切煩惱，閉上眼，呼吸清新的空氣。走過小木橋，聆聽清脆溪流聲，靜靜地感受這份平靜，而在黃昏中築夢。
伴山人家結合梯面鎮的生態旅遊發展，堅持以農村特色為宗旨，充分利用田園景觀、自然生態及農村文化等資源，設有甜甜的山泉水免費方便村民和城市的人接用，其中“半山坡畫苑”沉澱著農村的農耕文化、鄉土文化、民俗文化。
推薦菜
菜品特色有沉香雞、黃花梨雞、客家碌鵝、泉水鯇魚、花泉山水豆腐，梯麵肥婆燒肉等。
黃花梨雞和沉香雞：土雞均在伴山人家農園的沉香樹和海南黃花梨樹林之中放養，擁有充足的空間和自由的活動。土雞可以採食到充足的野果以及螺、蟲、蜢等動物，一早一晚，在地面上撿沉香、海南黃花梨掉落的嫩葉、花朵為食，山泉水為飲、主食稻穀。土雞的成長環境常年雨霧繚繞，遠離工業汙染，實現真正的天然放養。土雞身形結實，日子夠，毛色光澤……烹調主要以紅蔥頭蒸、白切、姜蔥炒為主，其肉質細嫩，滋味鮮美。
客家碌鵝：伴山人家的鵝均在伴山人家農園的沉香樹和海南黃花梨樹林之中放養，擁有充足的空間和自由的活動。以山泉水為飲、主食是稻穀，養殖日子夠。烹調主要以姜、蔥、蒜、生抽等整隻碌制一個小時，口感獨特，香味濃郁，老少咸宜。
電話：13710332659
地點：花都區梯面鎮聯民村八隊8號
No.２
紅山鄉村酒店
紅山鄉村酒店位於被譽為廣州市最美麗鄉村的梯面鎮紅山村內，是一家融入鄉村歷史文化、突出自然鄉土氣息和風情的高檔次鄉村酒店。配有住宿、餐飲、會議室、籃球場、羽毛球場、燒烤場、綠道單車等設施。
推薦菜
風沙雞：由一隻本地農家雞隔水蒸好，再將蔥、蒜、沙姜配好炸香，放上已切好的雞面，不失雞的原香味，又增加一了些原生態配料，香口又健康！
客家滷肉：滷肉是由新鮮五花肉，再加一些醬料，八角、果皮、果葉等配料燜制而成，味道香而不膩。
電話：020-37700388
地點：花都區梯面鎮紅山村
No.３
沙糖桔山莊
梯面沙糖桔山莊位於花都區梯面鎮聯豐村，山莊坐落在聯豐村一個秀麗的小山窩，四面環繞秀麗小山，空氣清新。山莊有大型停車場，空調房（廳），有山有水有樹有花有果，乾淨、整潔，環境十分舒適。山莊飲用的全部是山泉水，所用蔬果90%是泉水澆灌、施有機肥自種。雞鴨鵝全部都放養180天以上，魚就泉水瘦身100天以上。
推薦菜
柴火焗雞：本山莊名菜之一柴火焗雞是由本山莊大廚經過無數次製作研發出來的，經過十多年來的出品已經得到無數吃客的認可和讚賞。烹製方法是，用上等的柴火，大鐵鍋。將醃製好的放養山地雞，用架子架好放入鐵鍋猛火焗三十分鐘，皮脆多汁的焗雞就出鍋了。
山泉水燜金頭鴨：本個名菜已經在鎮裡舉辦多次烹飪賽中獲獎，山泉水燜金頭鴨採用放養山塘中的鴨子，鴨子養到頭上的毛都變成青金色才宰殺，用本山莊所用的山泉水，老陳皮，老薑，大蒜，砂鍋燜四十分鐘。
電話：020-86851662
地點：花都區梯面鎮聯豐村茄坑路50號
No.４
瑞記農家莊
瑞記農家莊位於花都區梯面鎮紅山村，農莊坐落在紅山村一個秀麗的油菜花田旁，四面環繞秀麗小山，空氣清新。山莊有景色優美的涼亭，空調房（廳），有山有水有樹有花有果，乾淨、整潔，環境十分舒適。農莊飲用的全部是山泉水，所用蔬果90%是泉水澆灌、施有機肥自種。雞鴨鵝全部都放養180天以上，魚就泉水瘦身100天以上。
推薦菜
風沙雞：皮爽肉滑嘅靚雞肉被油炸蒜粒覆蓋之，猶如大漠風沙，蒜粒炸到夠曬火侯，入口香溢滿口，正到漏油，鋪面嘅“金沙”香味撲鼻，剷起一塊銷魂嘅大雞肉，連蒜粒一齊成啖咬落去，肥美之餘爽脆，香味層層推進、顛覆味蕾。
金玉滿盆*三味魚：本個名菜已經在花都區第三屆“花都工匠”技能競賽榮獲銀獎，山泉水瘦身鯇魚切片，骨肉分離，用山村木耳，青菜，陳村粉鋪墊，上面鋪下秘製佐料，出爐時即有顏值又好吃。
電話：13682221790
地點：花都區梯面鎮紅山村二隊盤王路10號
No.５
百果園林山莊
梯面鎮埔嶺村百果園林山莊積極響應梯面鎮政府發展鄉村旅遊建設農家樂配套的號召，於2009年7月依託當地生態優勢打造具有當地特色的農家樂。目前百果園林山莊佔地15畝，山莊內環境優美、草木林立、宛如一個世外桃園，山莊距紅山村僅5分鐘車程，王子山15分鐘，到廣州市區僅40分鐘車程，交通方便快捷，極具地理優勢。這裡群山疊翠，碧水流泉，樹林茂盛，森林覆蓋率88%，森林負離子含量極高，空氣清新，自然生態環境優美氣候宜人，在這裡可以讓您盡情享受生態大自然的無限風光。
百果園林山莊依託周邊優秀旅遊度假資源，目前已經發展為以當地特色的客家農家餐飲為主，多種娛樂項目並存的綜合體。發展至今已涵蓋戶外拓展、軍事野戰、室內野炊、大棚燒烤、戶外露營、山水泳池、親子活動、會議培訓、休閒娛樂等項目。並計劃後期逐漸完善山莊內各種設施，響應鎮政府倡議建設精品民宿。
推薦菜
百果園林山莊的特色小吃：自制酸奶、油菜花水餃、艾餈、南瓜餅等，深受遊客喜愛。
百果園林山莊特色自制酒水：客家甜酒、桑果酒、枇杷酒、藍莓酒、楊梅酒、金櫻子酒、稔子酒、山楂酒等，眾多遊客慕名前來品嚐。
瓷砂泥焗雞
客家碌鵝：客家人都知道縫年過節喜歡節日都是會宰雞宰鵝，當然少不了客家錄鵝這道菜色。
田螺煲雞：田螺煲雞裡面自然少不了田螺，這裡的田螺在山莊喝著山泉書長大的，塊大肉厚，用來煲湯鮮美無比。取三斤半左右的走地雞，斬塊後放入鍋中，輔以紫蘇、紅棗、枸杞等配料，加入山泉水開煮，湯滾三次後息火，湯汁鮮甜、肉質嫩滑的田螺煲雞便出鍋了！這道湯好吃又好喝，而且暖胃、滋補。
清蒸四大家魚：百果園山莊小山鍋石縫處爆出來的山泉水，清甜優美，長期放養四大家魚，肉甜，味鮮。
電話：020-86851998
地點：花都區梯面埔嶺村三隊38號
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來源：花都文旅、圖片來源商家、鄉遇梯面
