意大利肉醬面
材料
2湯匙橄欖油，4片培根，1大洋蔥，1瓣大蒜，450克瘦牛肉，245克豬肉，1/2磅鮮蘑菇，2個胡蘿蔔，1根芹菜，1（830ml）罐意大利李子西紅柿，180ml番茄醬，1/2杯乾白葡萄酒，1/2杯雞湯，1/2茶匙幹羅勒，1 / 2茶匙幹牛至，鹽和胡椒調味，450剋意大利麵
做法
1.將培根切成1-1.5釐米大小的薄片。
2.將大洋蔥清洗乾淨後，切碎備用，將大蒜去皮後，取一瓣，切碎備用
3.將豬肉清洗乾淨後，切成肉臊，備用，將瘦牛肉清洗乾淨後，切成碎塊，備用
4.將蘑菇清洗乾淨後，切片備用，胡蘿蔔清洗乾淨後，切絲備用
5.將芹菜清洗乾淨後，切碎，備用
6.準備一份雞湯，隔夜的也可。備用
7.在一個大鍋中，放入橄欖油，用中火加熱，煮沸後，倒入培根片，洋蔥和大蒜，繼續翻炒烹煮，直至培根片變成褐色且酥脆，倒出，擱置一邊。
8.在一個大平底鍋中，放入牛肉肉臊和豬肉肉臊，用大火加熱，不時翻動，直至牛肉和豬肉變成褐色，倒出牛油和豬油，依次往鍋裡倒入培根洋蔥大蒜混合物，蘑菇片，胡蘿蔔絲，碎芹菜，西紅柿丁，番茄醬，葡萄酒，雞湯，羅勒，牛至，鹽和胡椒，攪拌均勻。蓋上蓋子，降低火力，用文火慢燉一小時左右，中間偶爾攪拌一下。
9.往一個大鍋倒入足量的水，加熱適量鹽，微鹹即可，用大火煮沸，然後加入意大利麵，烹煮8至10分鐘左右或直至麵條變硬，撈出麵條，瀝乾水分。
10.將準備好的醬料倒在熱熱的意大利麵上，即可食用。
分享到:
