这一环节的发展是十分迅速的，近几年随着种植和处理法的不断改进，越来越多种植优良的咖啡，与越发精致的处理法不断地刷新着我们的味蕾；而在冲煮上，大家也更关注于研磨的状态、水的调配以及各种参数的组合，这些进步让我们的冲煮拥有更多的可能，同时也带给我们不少困惑和挑战。究竟能否通过建立科学的体系来帮助我们冲好每一杯咖啡？
对此，我们首先要认识到，感官体验和冲煮逻辑永远是密不可分的，我们需要通过感官来辨别咖啡的优势和缺陷，从而找出修正的方向，而冲煮逻辑则是作为一组工具来帮助我们调整、展示出咖啡最好的一面。
基于这一目标，WEEKLY特邀国际咖啡赛事评委恶魔老师 ，带领大家一起构建感官与冲煮之间的系统关系，构建萃取的基础框架。让我们所了解到的种种“碎片”能够串联成一副画面，再回到我们熟悉的吧台，带给顾客更好的品尝体验。
课程回顾
第一期 佛山站 UNTitle Coffee
第二期 广州 印格咖啡
第三期 昆明 谙客咖啡
第四期 昆明 谙客咖啡
第五期 深圳GEE Coffee
第六期 深圳 咖啡沙龙
第七期 广州 Evenness Roaster Coffee
第八期 上海 GABEE.
第九期 广州 印格咖啡
接下来要来到第十期啦！
期待这一期的合照有你们在一起！
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MON - SUN 08:00 - 19:30
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中铭豪园36号铺 WECAFE
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