大家还好我是美食传说卷。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
准备食材： 豆腐300克，瘦肉馅10克，鸡汤，淀粉，葱，姜，蚝油，生抽，香油，白糖，盐，鸡精 具体做法： 1.先把葱姜蒜洗干净切碎，加入到瘦肉馅中，放入适量的生抽、蚝油、香油用筷子搅拌均匀。
2.将豆腐切成厚一点的片状，然后用小刀在相邻的两个边开个口，把肉馅慢慢地塞进去，再沾上干淀粉。 3.锅烧热，倒入适量的油，开小火，将塞了肉的豆腐放入锅中煎至金黄。
4.然后加入适量的生抽、蚝油、料酒和白糖，倒入鸡汤，小火焖煮20分钟。 5.当汤汁快要收干前加入适量的盐和鸡精调味。汤汁收干后即可出锅装盘。
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