早餐是一天之中最重要的一餐，要為一天的開始提供豐富和充足的營養，所以，早餐一定要吃好。早餐吃得好，不僅有利於身體健康，也有益於身材的保持。我家最近超喜歡這款早餐，10分鐘就能搞定，美味營養又簡單。它是什麼呢？它就是黃瓜雞蛋卷餅。夏天，就是不能缺少黃瓜的季節。黃瓜的清香，搭配雞蛋豐富的蛋白質，吃上一口，既美味健康，又唇齒留香。早餐想要吃得健康，就一定要在家裡自己做，那就一定不能少了這道黃瓜雞蛋卷餅。感興趣的小夥伴們還在等什麼？趕快和小編一起學習起來吧！
黃瓜雞蛋卷餅
By 為食貓_XYZ
配料：
黃瓜汁 一勺、雞蛋 一個、中筋麵粉 一勺、土豆 一個、胡蘿蔔 半根、精鹽 少許、花生油 少許、蒜 少許、芝麻 少許
烹飪步驟：
1.土豆去皮切絲，洗去多餘的澱粉
2.胡蘿蔔去皮切絲
3.鍋中熱油，放入蒜米炒香後倒入土豆胡蘿蔔絲
4.翻炒至斷生，放入少許鹽，盛出放涼
5.黃瓜表皮用鹽搓洗乾淨，取黃瓜皮放入料理杯，加入少許水攪打細膩
6.用過濾網過篩黃瓜汁
7.碗中倒入麵粉、黃瓜汁、雞蛋
8.放入黑芝麻攪拌均勻
9.鍋中刷油，倒入麵糊，底部凝固後翻面煎至熟透
10.放入土豆胡蘿蔔絲，輕輕捲起來，儘量卷緊一點
11.切開裝盤即可享用
烹飪小貼士：
黃瓜的選購技巧：1、黃瓜的顏色：一般情況下，新鮮的黃瓜都是淡淡的青黃色，如果是顏色比較深的話，就說明這種黃瓜有些老了，或者是放的時間太長了，這樣的黃瓜往往水分並不是很充足，吃起來的口感也不是很好。2、觀察黃瓜的花蒂：在購買黃瓜的時候，可以仔細觀察一下花蒂的情況。如果黃瓜的花蒂看上去比較新鮮，就說明黃瓜是比較嫩的。而如果黃瓜的頂部沒有花蒂或者是花蒂已經枯萎了，就說明黃瓜可能放的時間比較長，並不是很新鮮。3、用手摸一下黃瓜的表面：在購買黃瓜的時候可以用手去摸一下這些小刺，如果能夠明顯地感覺到特別扎的時候，就說明黃瓜是比較新鮮的。而如果黃瓜表面的小刺比較平緩，就說明這種黃瓜並不是很新鮮，最好還是不要買了。
