作者｜營養師柳衣衣
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每次週末在家總想著做點什麼新奇食譜，既能給小朋友補充營養能量，媽媽做起來輕鬆，滋味還好寶寶愛吃，要是連我們大人的份也能一起解決就最好。
那真被我琢磨出不少方子，好多都是婭寶重複做著吃的。像是這款紫薯仙豆糕，補鈣+護眼雙第一，清甜綿密能拉絲，主食點心都能當。
我直接用餃子皮來包裹內餡，比自己專門做外皮更省事，有時候買/做多了餃子皮，也可以這樣消耗。
裡面的內餡我不想加糖鹽，但又要保證好滋味，就用了自帶清甜滋味的紫薯。而且紫薯富含第七大營養素“花青素”，護眼美膚，加上富含的纖維，還能防便秘。
中間藏著一塊寶寶最愛的奶酪，高效補鈣又添味，不管是當營養早餐，還是加餐點心，營養美味都超棒。
煎制過後的餃子皮酥酥脆脆，紫薯餡綿密又清甜，裡層的奶酪鹹香拉絲，不用任何調料都特別好吃，外面買隨便都要幾十元一份，在家做幾塊錢就能吃個夠。
還有一個隱藏的偷懶做法，想要的快收好。用芝麻代替餃子皮，裹上一圈，不管是直接吃，還是同樣煎制過後食用，都滿分美味。
| 紫薯仙豆糕|
營養分析
參考月齡：12M+；
烹飪方式：蒸+煎
營養特色：高效補鈣+防便秘+促生長
食用搭配：作為主食，搭配豆漿米糊當做營養早餐；或直接當做營養餐；
食材建議：優先推薦高鈣低鈉，無添加的奶酪
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量：紫薯2個；高鈣奶酪2根；餃子皮適量；配方奶/有機奶適量
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
－01－
將紫薯洗淨後削皮，切成片狀；PS：也可以換成紅薯、芋頭、土豆等澱粉含量比較高的食材～
－02－
將處理好的紫薯片入蒸鍋，大火蒸軟；PS：蒸到可以用勺子輕鬆碾成泥的程度～
－03－
在蒸好的紫薯中加入適量的有機牛奶，壓成泥備用；PS：1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上食用配方奶或有機奶；紫薯泥比較吸水，注意最後是要可以直接上手的乾溼度；如果不小心倒多了牛奶，可以放在不粘鍋中將部分水分炒幹～
－04－
將無添加的高鈣奶酪切成塊狀備用；PS：優先推薦高鈣低鈉，無添加的奶酪～
－05－
先取適量的紫薯泥壓扁，再在中間放上一塊奶酪芝士棒，四周包緊；PS：也可以先拿著奶酪棒，再取適量紫薯泥直接包在奶酪上～
－06－
搓成圓球形；PS：大致包裹均勻，便於整型～
－07－
將餃子皮四邊蘸點水，中間放上紫薯芝士球；PS：餃子皮如果不是現擀的，最好是先蘸水，粘合更嚴實不易漏；如果不喜歡餃子皮的口感，可以改為將紫薯上裹一層芝麻～
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先兩邊對摺，整理成方形；PS：整型的形狀可以隨意～
－09－
在不粘鍋內刷上一層薄油，開小火，放上紫薯糕；PS：建議使用不粘鍋，加熱均勻不易粘～
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全程小火煎至6面變黃；PS：時不時的翻個面，將餃子皮煎熟就可以了；如果是裹芝麻，也可以隨意煎一會，或者直接吃～
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煎好後出鍋擺盤；
－12－
一道零添加的小點心就可以開吃了~
