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有这么一种东西，是西方人眼中的不祥之物，从地中海传播到全世界，但是对于我们中国人来说，特别是江南地区的人们，对它就只有两个字“真香”。这种东西就是蚕豆，我相信没有人对他不熟悉，特别是好吃的脆肉脘，便是使用蚕豆去喂养，鱼肉才会如此的Q弹。而且中国人也特别喜欢吃蚕豆，每年新鲜蚕豆一上市，肯定是江南地区餐桌上耀眼的存在，没有蚕豆的春天是没有灵魂的。
中国人古代对“蚕”可是极为的尊重的，因为“蚕”吐出的丝能做成丝绸，非常的贵重。所以这种豆子被命名为“蚕豆”可见对中国人是多么的重要。但是在它的发源地，中东和地中海一些欧洲国家，他们却认为蚕豆是不祥之物，会导致人们生病致死的死亡之豆，那么是怎么一回事呢？
那是因为他们的遗传基因里面含有一种病基因“蚕豆病”。在早期人们发现蚕豆，并且食用的过程中发现，有一些人会的一种怪病，这种怪病让人全身乏力、上吐下泻、甚至会尿血和肾衰竭。和现代的贫血症非常的相似。得了这种病是非常麻烦的，轻则失去劳动能力，重则命也没有，最后人们发现蚕豆就是这一病的根源，只要一吃蚕豆，便会发病，所以也被人称为“蚕豆病”。
那么从原理上讲就是人体中有一种元素GP6D，但是患有“蚕豆病”的人体内却没有这种元素，所以导致，蚕豆中的蚕豆嘧啶葡糖苷等物质，无法被清除。然后会对人体细胞造成巨大的伤害，导致人体出现上述的症状。所以GP6D是人体内不可缺失的元素。
那么按照遗传学里说的“优胜劣汰”，这种基因应该早就被淘汰了吧，但是为什么又没有被淘汰呢？这就和疟疾有着千丝万缕的关系了。对，就是获得诺贝尔奖屠呦呦里面的那个疟疾。
引发疟疾的原因是一个疟原虫，它是一种非常微小的单细胞生物，必须要在人体内完整的红细胞内生存，但是一个人患上“蚕豆病”时候，破坏了红细胞的完整性，那么疟原虫便失去了生存环境，那么疟疾就不会在一个“蚕豆病”患者身上出现了。
由此可见，治疗疟疾可以使用“蚕豆病”来以病治病？好像没啥毛病，这可能就是为什么“蚕豆病”基因还遗传到一些人的身上。但是对于草鱼来说，多吃蚕豆便会进化成脆肉脘，身价暴涨好几倍呢！
总体来说，对人类有好处的基因会不断累积下来，病基因会被清除出去，截至目前来说，世界上还有超过四亿人患有蚕豆病，不能够品尝到蚕豆的美味，但是他们却能好好的抵御疟疾。也算是因祸得福？
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