美食美刻flora
你好，很高興回答你這個問題。疫情期間，在家的好吃的美食可以說是通通做了個遍，居家的這段日子可以說是畢業工作後最溫馨團圓的日子。在家可以做很多美食，品類太多，我這邊不一一列舉了，介紹幾個有特色的美食吧!
我生長贛粵邊境的客家人，這裡有著我們客家的風情和美食。
一、釀豆腐（煎豆腐或白豆腐）
這道菜做法很簡單，要是有現成的山水豆腐更好吃。首先我們先介紹一下煎豆腐的釀法，準備好十二塊左右（一盤）煎好的豆腐、一條中等白蘿蔔，幾克香蘑菇，半斤五花肉偏瘦的（也可以換成蝦米），胡椒粉一勺，菜籽油。把蘿蔔切成或刷子刷成絲，然後和豬肉、香蘑菇一起攆成餡，如下圖。然後把肉餡放油鍋裡炒熟，把餡塞進豆腐塊裡，豆腐塊要先切一條縫隙，這條縫隙是很有講究的，不能太深又不能太淺，深了會穿心這樣就不能塞餡兒了，太淺不能塞滿餡，所以要恰好。做成以後拿鍋裡小火悶20分鐘就可以吃了 ，香嫩爽滑的滋味，一股腦兒的香濃大豆味，如下圖。
然後我們說說白豆腐的釀法，其實跟煎豆腐類似，只不過是餡換成蔥和五花肉，餡就不用炒熟，直接塞白豆腐裡，準備熱油鍋依次小心翼翼放鍋裡煎，要小心輕輕的翻面過來煎，不然會燒鍋的，火候也很重要。成品如下圖
有感興趣的朋友可以相互學習交流，謝謝！
客家小辣媽
我是個簡單的人，在食物的製作上也喜歡用簡單的步驟，製做健康、營養全、顏值高、一看就來食慾，一吃就停不下來，吃了還要再吃的慾望。
在這裡我就分享一下：無糖小油條的做法吧——無糖油條簡單做法:把蒸熟的200克地瓜壓成泥，放3克酵母粉，500克麵粉，10克奶粉10克玉米麵，3克熟的食用油，2克黑芝麻，活成麵糰醒發至2兩倍大。
面板放少許油，不用揉，順條切成大小想當的油條劑子，6成油溫，拿面劑拉伸下鍋，炸制金黃出鍋，香甜酥脆的芝麻油條就做好了，真的太好吃了，忘記了拍照。
再配上一杯豆漿，一盤綠菜，一碟小榨菜，一把乾果，幾個水果，美美的營養早餐就OK了。
暖心向陽168
很高興回答您的問題 我是重慶小楊
作為重慶人 自己在家裡做一道簡單的水煮肉片 麻辣鮮香 又下飯 多巴適嘛
下面我給大家分享一下我自己的做法
1.將瘦肉切成薄片 放入澱粉、料酒、鹽 醬油和少量水將肉抓勻上勁以後醃製
2.配菜準備好你自己喜歡吃的 先在油鍋裡炒到斷生放入盆中 炒至的時候需要放點鹽
3.鍋內倒油 放入幹辣椒段和花椒 用中火炸至呈棕紅色 撈出後剁碎 做成刀口辣椒
4.熱鍋涼油 油熱下入 郫縣豆瓣 蔥薑蒜 炒香後加入清水 高湯最好
5.水燒開轉小火 下入醃製好的肉片 用筷子撥散 加入醬油、味精和糖調味
6.將肉片和湯汁一起倒入鋪好菜的碗中
7.把刀口辣椒 蔥花和蒜末撒在肉片上
8.燒油 將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可
