“一些外地人來廣東後，還是保持著在老家的飲食習慣，一段時間後身體就出現沒胃口、上火、疲倦等狀況，這就是有溼氣了，可以在煲湯時加些祛溼的藥材。”周正推薦四種常用藥材：五指毛桃、茯苓、扁豆、薏米。如果體質偏熱，即容易上火、口乾口苦、喜涼等症狀，則可再加入石斛和麥冬;而體質偏寒，即怕冷，容易手腳冰冷、喜熱等症狀，可再加入陳皮、生薑。
現在天氣很熱，佘志強建議喝清熱祛暑的湯，尤以瓜湯為佳，如冬瓜、絲瓜、水瓜、黃瓜等。其中冬瓜鴨子湯就是一道很好的時令湯，做法也簡單，冬瓜不需要去皮，洗乾淨後切成大塊，跟鴨肉一起煲兩三個小時即可。
眾人答
湖北人石先生：解渴。
福建人姜小姐：廣東喝湯的功效跟湖南吃辣椒的功效一樣，能祛溼，廣東太熱吃不了辣椒，所以各種湯就很重要。
江蘇人吳先生：我聽說原來的廣東人民窮，所以要飯前先喝一碗湯將肚子撐飽，這樣節約糧食。湖南人民喜歡搞臘肉也是這樣，窮啊!
河南人劉小姐：飯前喝湯對胃好，正確的飲食順序就應該是先湯後飯，或者先粥後飯。
四川人陳小姐：這裡的天氣都很熱，很容易流失身體的水分，所以想盡各種辦法補水。
潮州人鄭先生：其實這個傳統跟氣候有關，廣東人喝湯很多要放祛溼的藥材，這是因為廣東的氣候容易造成人體溼氣大，所以飯前喝湯既可開胃又可調節身體溼氣。
河源人甘小姐：因為湯比飯更有營養，怕吃飽了飯喝不下湯。
梅州人陳小姐：媽媽說先喝湯。
揭陽人阿婷：喝多點湯水，火氣才沒那麼大，而且飯前喝湯潤喉嚨，吃飯也比較舒服。
增城人鄭小姐：齋吃飯太乾。
綠豆+海帶變糖水 外地人嘆“奇葩”
有讀者朋友還向新快報記者描述自己在廣州遇到的“奇葩”飲食經歷：那時剛來廣州，一位廣州本地的同事說要帶我去嚐嚐廣州的糖水，在餐桌上，我看到一碗盛著海帶和綠豆的東西。啥玩意?這兩樣東西竟然組合在一起?我震驚了!同事對我的目瞪口呆感到好笑：“我從小到大一直都是這樣吃的，味道很好，你試試。”我帶著複雜的心情吃了幾口，甜的，居然口感還不錯。對於從小就是要麼吃綠豆要麼吃海帶的我來說，這真是一次顛覆性體驗。
記者發現同樣有過這種經歷的外地人還真不少，很多人說不習慣。原因跟湖北人石先生所說的類似：“我們那裡，綠豆一般是夏天為了消暑熬來喝的。裡面加大米，是綠豆粥;如果光是綠豆，就加點糖成了綠豆湯。當然還有綠豆昔，就是更綿密濃稠一點的綠豆湯。海帶要麼涼拌吃，要麼煮成海帶湯，是鹹的。這兩樣東西是八竿子打不到一塊的。”
所以來到廣東後，見到綠豆跟海帶“混搭”在一起的糖水，許多外地人無法接受。江西人肖小姐甚至“買過不敢喝”，認為“很奇葩”。湖南人陳小姐說她第一次喝時，“都不知道是加糖好還是加鹽好”。
有意思的是，廣東人對外地人的反應也感到很“奇怪”。客家人羅先生說：“從小就這麼吃，爸爸媽媽說可以清熱解毒，口味又好，也很營養，一直是消暑美味啊。”廣州人梁小姐則打趣：“從小就吃慣了的我，也很驚訝海帶為什麼能做成鹹的!”
長期專注食療研究的專家王惠權介紹，綠豆海帶是廣東夏天常喝的有解毒效果的糖水。因為太涼，女性要儘量少喝，月經期間最好別喝，或者加點陳皮和生薑避免太涼。
來源：新快報
