果丹皮是很多人儿时的回忆，我们上小学那会儿，校门口的小卖部，果丹皮算是极受欢迎的品种。那时候的零花钱贡献给果丹皮的不会少，那酸酸甜甜的滋味，是童年的回忆啊！ 虽然现在超市的货架上，依然有果丹皮的身影，但是味道却和以前大不一样了，不知道是我们的味蕾变了，还是食物本身变了。那就自己动手自制一份果丹皮，又能当年后解腻的小食，又能唤醒儿时的滋味，找寻儿时的回忆，动手试一试吧
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新鲜山楂600克
- 冰糖100克
- 白砂糖100克
- 纯净水适量
做法步骤
1、新鲜山楂洗净后去柄，当中切开，去掉果核。
2、将山楂倒入锅中，加入100克冰糖和纯净水。
3、用中火煮软。
4、捞出，放凉至温热。
5、将煮过的山楂倒入破壁机，加入200毫升山楂水。（煮好的山楂我用的破壁机打成泥，如果是普通料理机要多加一些水。）
6、用“果蔬”功能，打成细腻的山楂泥。
7、将山楂泥倒入到不粘锅中，加入100克白砂糖，用中火不停的翻炒。
8、炒至果酱浓稠，颜色略微变深，没什么水分的状态。（中途可以尝一下，如果觉得甜度不是很足，可以加一些糖。这时你可以先盛一小瓶山楂果酱，用来当早餐果酱也不错的。）
9、将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘上。
10、用刮板刮平，厚度约在0.2厘米左右。
11、放入烤箱，温度100度，时间70分钟，烤制表面干爽即可。
12、烤箱中取出后烤盘，放凉后，小心地从油纸上将整张果皮揭下来，随自己喜欢卷成卷。
13、切成自己喜欢的长度，用保鲜膜包起来即可。看似繁杂，其实很简单，就是打酱、炒酱、烤酱，这三步，年后最解腻的小零食，你一定要试试！
小贴士
小贴士; 1、家里没有烤箱的话，就放在干燥通风处2~3天，也是可以的。烘烤的时间跟山楂泥的厚度有关，厚了就需要更长时间。全程需要注意的就是，烤的时侯，请务必按自己烤箱威力调整时间，时不时拿出来摸一摸。 2、要是没有破壁机，可以用锅煮熟再次用料理机搅拌成泥状。
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