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很高興解答你的問題，下面為你舉例，一道豆腐腦澆汁的做法。
1、雞肉100克胡蘿蔔100克大蒜兩遍蔥花三段，姜一塊調和油一小勺，蠔油一小勺醬油一小勺，鹽適量白糖，少許，陳醋少許清水適量。
2、將雞肉冷水放入鍋中加入蔥，段薑片大蒜用白水煮熟撈出過冷水，用手撕成肉絲。3、胡蘿蔔洗乾淨，去皮切成薄片，然後在改刀切成絲香蔥切成段，然後再切絲在多少沉默，大蒜拍碎切成蒜末，將切成薄片，然後再改刀切成絲，然後再切成薑末。
4、鍋中倒入少量油加入薑末，翻炒出香味再加入1半的蒜末一半的蔥末炒出香味，然後加入胡蘿蔔絲早就香味再加入及時將雞翅炒幹，然後加入一點香菇，炒出香味。
5、加入醬油，蠔油少量白糖少量陳醋少量鹽，翻炒均勻，倒進少量水翻炒均勻燉至2分鐘最後倒入剩餘的蒜末䓤茉翻炒均勻。直至出香味。
6、倒入澱粉勾芡，翻炒均勻，裝盤即可。
每天家常菜日記
分享給你一個滷汁配方：八角5克，桂皮5克，草果5克，沙姜2克，甘草2克，花椒2克，雞湯300克，大骨湯300克，生薑3克，生抽15ml，雞精3克，食鹽，胡椒粉，澱粉適量。
做法：先將所有的辛香料洗淨，然後放在湯中煮40-50分鐘，然後取出辛香料，加入所有的的調料，在進行澱粉勾芡即可，做好的滷汁澆在做好的豆腐腦上面，在加一點香油，香菜，喜歡吃辣還可以加點辣椒油在上面。
吃貨Er胖子
豆腐腦澆汁的做法：
幹木耳用溫水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根蒂，同樣切成末。生薑洗淨，去皮，同樣切成末。
鍋中放入適量的油，油熱後放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的時候，要邊加邊攪拌，注意滷汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的滷汁要稍微濃稠一些才夠味），再次燒開，淋入少許香油即可。
滷汁可以提前做好放進冰箱裡冷藏，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣幾分鐘就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦！
