每年6月的第二個星期六是“文化和自然遺產日”，而今年格外不同的是，全國首屆“非遺購物節”屆時將重磅推出。提起購物，就不能不提“吃”，吉林不僅人美景美，美食更是遍佈全省，而這些吉林人從小吃到大的美食，它們竟然也是非遺？
老韓頭豆腐串製作技藝，2019年被列入長春市第四批非物質文化遺產代表性項目名錄
老韓頭豆腐串是伴隨著每個長春孩子長大的食物，如今“老韓頭”的牌匾更是在長春的大小超市裡都能找到，豆腐串是絕對的“C位”。作為長春最具特色的回族清真傳統小吃品牌，承載著百年匠心的老韓頭豆腐串製作技藝已被列為長春市非物質文化遺產代表性項目名錄，歷經四代傳承，老韓頭豆腐串已不僅僅是滿足食客口舌之慾的下飯佳品，更承載著長春這座城市的一部分文化記憶。
金氏過水手擀麵製作技藝，2015年被列入長春市第三批非物質文化遺產代表性項目名錄
說起金氏過水手擀麵，可能有的人不知道，但提起“面對面”，絕大多數長春人一定知道。很多定居外地的長春人回到家鄉後最想吃的就是面對面的一碗肉醬手擀麵。為什麼這碗麵讓人念念不忘？正是源於金氏過水手擀麵製作技藝的“六心”口訣：篩面時要精心、和麵時要細心、醒面時要靜心、揉麵時要誠心、擀麵要寬心、切面時要有愛心。綿中藏韌、筋道爽滑、晶瑩剔透的麵條搭配獨家制作的醬品和冷拼，怎能不讓人回味無窮？
福義德道口燒雞製作技藝，2019年被列入第四批省級（增補項目）非物質文化遺產代表性項目名錄
還記得那家門前總是排大隊的燒雞店嗎？酥嫩的雞肉咬上一口唇齒留香，一句“回家吃燒雞”成了媽媽喊娃回家最有效的口令。被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄的老字號如今依然是長春人的“心頭好”，當年的娃娃們長大了，店裡可選的吃食也越來越多，而福義德門前的買燒雞的隊伍還是那麼長。
鼎豐真糕點製作技藝，2009年被列入第二批省級非物質文化遺產代表性項目名錄
每到中秋節就很嫌棄五仁月餅的那些長春小青年，沒有哪個童年時沒吃過鼎豐真的五仁月餅。這家香飄百年的中式糕點老字號現在依然是長春人最愛的點心鋪，走進店裡，油茶麵、綠豆糕、爐果、沙琪瑪……琳琅滿目的點心讓人肚中饞蟲大作，務必要買些吃食回家品嚐。現如今，鼎豐真已將南式風味與北方傳統風格融為一體，600多種糕點隨心選擇，是當之無愧的“糕點之王”！
牛馬行牛肉餄餎製作技藝，2011年被列入第三批省級非物質文化遺產代表性項目名錄
打開大眾點評搜索“牛馬行”，跳出來的牛馬行牛肉餄餎鋪下有一行紅色小字——“吉林小吃麵食熱門榜第1名”，驕傲地訴說著這家店在吉林市百姓心中特殊的地位，詳情裡的每一條點評也都展示了這家店的火爆程度。牛肉餄餎的來源有個和“驅魔”有關的傳說，不管傳說是真是假，餄餎面的好吃卻是實實在在的，爽滑Q彈的麵條配上秘製湯底，濃郁香氣吸進鼻中，就著湯汁嗦面入口，暖胃更暖心。
李連貴燻肉大餅製作技藝，2009年被列入第二批省級非物質文化遺產代表性項目名錄
來到四平的人有哪個會錯過李連貴燻肉大餅呢？從選肉、修整、排酸、煮肉、熏製、提純老湯油，到和麵、制酥、抹酥、包餅、烙制，一套完整規範的流程讓這家百年老店經久不衰，形成了獨樹一幟的非遺風味。燻肉皮肉剔透、薰香沁脾，大餅層層分離、滋味濃香，再開一瓶當地特產的宏寶萊汽水，妙哉爽哉！
朝鮮族冷麵製作技藝，2007年被列入第一批省級非物質文化遺產代表性項目名錄
入夏的吉林，幾乎每家朝鮮族餐館裡都坐滿了客人，那一碗帶著冰碴兒的冷麵最能迎合食客當下的心情。現壓的蕎麥麵彈性十足，佐以辣白菜、牛肉片、雞蛋、黃瓜絲等各色配菜，提辣提鮮的朝鮮族醬料恰到好處地融入其中，先喝一口酸甜的湯汁，滿腹清涼，再挑一筷子細滑的麵條，口感豐富，高溫帶來的煩悶被這一碗冷麵掃蕩得乾乾淨淨，想必沒有哪個吉林人的夏天能缺了冷麵。還有不少“吃貨”傾情推薦——鍋包肉蘸冷麵湯，好奇的朋友可以去試試，感受一下這獨特的風味。
吉林有著數不清的美食，其中很多美食的背後都有自己的歷史價值和文化價值，你還知道有哪些非遺美食呢，一起來討論吧！
編輯：張朋
