胃癌（gastric carcinoma）是起源於胃黏膜上皮的惡性腫瘤，在我國各種惡性腫瘤中發病率居首位，胃癌發病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。
好發年齡在50歲以上，男女發病率之比為2：1。由於飲食結構的改變、工作壓力增大以及幽門螺桿菌的感染等原因，使得胃癌呈現年輕化傾向。
胃癌患病初期更可以沒有症狀，要預防患癌，大家必須從健康的生活和飲食習慣著手，一起看看美國癌症協會和衛生署的建議！
高危人士
不少人士屬胃癌的高危一族，看看自己有否中以下條件！
1. 40歲以上的人：隨著年齡增長，患上胃癌的機會越高，但當然，年輕人也有機會患上胃癌，不要掉以輕心！
2. 男性：患上胃癌的機率是女性的兩倍；
3. 受幽門螺旋桿菌感染的人：少部分人有十二指腸潰瘍或胃潰瘍，甚至胃癌；
4. 吸菸人士：患上胃癌的機會比非吸菸者高1.5-2.5倍，全球有約11％的胃癌個案是因吸菸而引起；
5. 經常進食鹽醃食物的人；
6. 經常飲酒的人：每天攝取多於45克酒精有機會致癌；
7. 經常進食加工肉製品（香腸、火腿、培根）的人；
8. 過重或肥胖的人：體脂過高增患胃癌風險。
胃癌的症狀
l 早期的胃癌可能沒有症狀，之後便會出現以下症狀：
l 主要是上腹疼痛、脹悶不適
l 進食後症狀更明顯，常誤為消化不良。
l 噁心
l 嘔吐，吐出混有血液的嘔吐物
l 食慾不振
l 體重下降
l 身體疲倦
l 吞嚥困難
l 糞便帶血或者呈黑色
10個方法預防胃癌
一起看看有什麼食物可以預防胃癌，以及要避免食用什麼：
1. 飲食均衡，每天最少吃2份水果3份蔬菜：水果可吃柑橘類水果，如橙、檸檬、西柚等，具有抗氧化的功效；
2. 選擇含豐富纖維的澱粉，如全麥麵包、意粉、糙米飯、紅米、幹豆類、燕麥、薯仔等，避免吃纖維較少的精製澱粉，如白飯、白麵粉製成的麵包和意粉等。
3. 吃新鮮的魚、雞肉、豆腐等來攝取蛋白質：避免吃加工肉類，如香腸、午餐肉、煙肉等，紅肉也要避免食用。
4. 少吃高鹽食物，包括煙燻和加工食物，很多醃製食物如煙燻三文魚、鹹牛肉等都經過加工，用了各種防腐劑和鹽分，容易破壞胃部內壁。
5. 減少用鹽：烹調時多以香草或香料作調味，加菇類提鮮。
6. 喝綠茶，曾有小型研究指出綠茶可以減低患上胃癌的風險。
7. 考慮服用維他命補充劑，如一些有抗氧化作用的營養素，包括維他命A、C、E和硒，保持身體攝取足夠營養
8. 維持健康的體重和腰圍，肥胖會增加患上胃癌的風險，因此要好好保持健康的體重，控制卡路里的攝取量以及多做運動，每天最少三十分帶氧運動。
9. 避免吸菸，菸草會使胃部最接近食道的一側出現胃癌，除了胃癌，吸菸與美國三分之一的癌症死亡人數相關，為了健康，要避免吸菸！
10. 避免飲酒，減少酒精的攝取量。
