小魏先生
您好！很高興回答您的問題，說到湯粉，我還是覺得桂林的酸辣湯粉最好吃。
酸辣湯粉的食材有:酸筍，酸辣椒，新鮮豬肝，瘦肉，豬粉腸，鵪鶉蛋，青菜。
做法步驟如下
1熱鍋倒油，把炒幹水分的酸筍，酸辣椒，倒入鍋內炒出味，倒入鮮骨頭湯，加入一勺桂林米粉滷水，煮開後放入豬肝瘦肉豬粉腸，煮熟透後加入煮熟去殼的鵪鶉蛋，最後放入青菜
2把韌性非常好的桂林米粉，泡到開水裡，待米粉軟後撈起瀝乾水，倒入乾淨的碗裡。
3把煮好的酸辣湯倒入米粉碗裡，加入脆脆的花生米。
喝口湯，嗦口粉，吃顆脆脆的花生米，這味道，酸辣脆爽。特別是在寒冷的冬天，早上起來嗦上一碗酸辣粉湯，能讓你一天都暖暖的。
歡迎您來桂林。
霍小鵬
味蕾會串連起記憶,看到這個題目的時候,除了去想＃美味的米粉湯以外,腦海中像視頻的剪輯片段一樣,閃過桂林米粉,臺北西門町的米粉湯,越南米粉湯,港式的米粉湯,泰國的酸辣米粉湯......
畫面停留在廣州青年路的潮汕小吃店,還有媽媽的味道＆吳哥窟逍遙的在攤販大吃米粉湯。
私廚現居臺灣,走過30幾個國家400多個城市,美食無國界,創意不受限,歡迎關注留言交流...........
我選擇第一碗米粉湯,雖然照片不美,看起來黑黑的令人沒食慾,但我懷念在廣州吃到那個潮汕牛肉丸的味道,Q彈有勁雖然這碗不是,但我很想吃！
吃過最好吃的湯粉是自己煮的😂烏魚米粉湯。
冬天的時候會有很多的烏魚游到南臺灣,漁民捕獲後將母的魚卵做成烏魚子,公魚的膘新鮮煎麻油吃（這兩種的價格都相當的高),魚的肉就很便宜了,甚至可以是不用錢。
家境小康的在冬天會用烏魚煎麻油(媽媽們相信麻油很補身體),然後簡單加入蒜苗＆米粉,就是一到冬天暖身的料理。
進廚房與媽媽學的第一道菜就是~烏魚米粉湯。
烏魚用麻油煎香
加入水後放進米粉煮熟,調味後撒上蔥花＆蒜酥。
最難忘的是柬埔寨🇰🇭的湯粉。
這碗米粉湯是等於逍遙的記憶,2010年我在工作最忙碌的時候,竟然任性的請假去吳哥窟旅行,從第一天起就大吃當地美食（有機會慢慢分享)。
這碗米粉湯特別鮮美,尤其加上檸檬＆特有的辣醬,別以為在高溫的氣候下吃辣會不會更熱?不會的,特別的爽😊
牛肉片：
鮮蝦：
很接地氣的攤販
調味料一定要加（尤其是檸檬＆辣醬）
宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～
與你分享#食與旅的故事
江湖小俠
潮汕湯粉。主要那個香芹和蒜蓉、沙茶醬是靈魂。
