香煎杏鮑菇
做法：
1.將菇切成兩段後切成厚片，我買的這根比較大，如果小的話可以直接切片，然後淺劃出格子紋。
2.冷鍋下黃油，火要小一點，因為黃油比較容易乾和焦。
3.然後鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃，每煎一面曬上一層現磨黑椒粉，邊上有點微焦這樣更香。
醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈後，擠上青檸汁。
宮保豆腐
材料：老豆腐、青椒、紅椒、3瓣大蒜切碎、薑片、蔥、油
做法
1、豆腐切塊，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。
2、鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色盛出。
3、鍋裡的油倒出，鍋裡剩底油。
4、放入姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至辣椒斷生。
5、加入鹽、生抽、老抽抄勻，然後撒上蔥花即可。
麻婆茄子
材料：
嫩茄子、豬肉餡、小蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬 1小勺、辣醬 1小勺、辣椒麵 1小勺、糖 1/2小勺、花椒麵 1小勺、幹澱粉 2小勺、水澱粉適量
做法：
1.茄子清洗乾淨，去掉蒂部，切成滾刀塊，在茄子上撒2小勺幹澱粉，拌勻，蔥姜剁碎，小蔥切成蔥花備用。
2.鍋中放一大勺油，油熱後，將裹了澱粉的茄子塊下鍋，小火慢慢煎熟，然後剷出備用。
3.鍋裡放少許油，油熱後將1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣醬放入，小火煸炒出紅油，然後放入1小勺辣椒麵，然後將豬肉餡放入，炒熟，加入大半碗開水，將事先煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子。
4.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖調味，等到鍋中的湯汁再次滾開，加入水澱粉勾芡，等到湯汁粘稠即可關火，最後撒上花椒麵和蔥花即可，麻辣鮮香的麻婆茄子即可。
尖椒青蒜香乾
食材: 香乾、青紅辣椒、姜、蒜、蒜苗、生抽、老抽、蠔油、白糖、豆豉、鹽
做法：
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片，蒜苗切斜段，青紅椒各切圈，香乾切片，斜著下刀更好看。
2.鍋中燒開水，水開後將香乾片倒進去煮一分鐘撈起控幹水分備用;鍋裡放油先放適量豆豉炒香，然後放入姜蒜炒香，加入辣椒炒一下。
3.倒入香乾，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，耗油適量，最後放入蒜苗就起鍋了。
