【紅燒羊肉蘿蔔】
【用料】羊肉 500g 白蘿蔔 1個 蔥 半根 姜 3-4片
蒜3-4片 八角2個 香菜 2棵 香葉、花椒、孜然、老抽、生抽、料酒各適量
【製作過程】
1、將備好的羊肉切塊，洗淨控水。白蘿蔔切塊。
2、鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒。放入羊肉焯水備用。
3、炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和其他備好的調料，小火炒香。
4、倒入羊肉，翻炒1分鐘。翻炒後，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
5、倒入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉。
6、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時。
7、最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。
【小貼士】
1、不吃辣的可以不加辣椒。
2、建議放冰糖炒糖色，燒的時候再放一些白糖，這樣做出來的味道會更好吃。
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