一、小麥那些事兒。
小麥原產於西亞的新月沃地。中國最早發現小麥遺址是在河姆渡流域附近。
小麥早在4000年之前就已經傳入中國，但早期在我國種植範圍並不廣泛。
冬小麥雖然起源於西亞冬雨區，但被引進到中國之後，卻並不適應黃河流域特有的冬春季節雨雪稀缺的自然條件。使得小麥的推廣受到了限制。
到了秦漢時期，中國傳統農業進入快速發展時期。農業耕作技術迅速成熟，小麥高產的特點才被發現，國家開始推廣小麥。而秦漢農田水利技術的逐漸成熟，又解決了小麥冬春季節的灌溉問題，政府也開始進一步在洪澇災害較重的地區推廣小麥種植。
此外，農業加工技術的發展，也使人們對小麥的接受程度提高。
從先秦到漢代早期，人們對小麥的食用方式比較單一。
先人們像吃稻米一樣食用小麥，稱之為“麥飯”。因其顆粒堅硬，口味較差，不便於消化，使其在很長時間被當時的人們視作“惡食”（粗劣的食品）。
傳說在春秋時期工匠公輸班（魯班）發明石磨後，麥才由“粒食”變為“麵食”。隨著石磨的推廣，漢代以後小麥才被越來越多的人認可，種植面積也日漸擴大，進而推廣到南方地區。
我國小麥主產區為黃淮海流域，該地區普遍栽培冬播小麥，生長期長，籽實飽滿，蛋白質含量高，口感比較筋道。尤以陝西關中一帶的品質為佳。而我國東北地區種植的主要是春播小麥，生長期較短。南方產的小麥則品質遜色很多。
二、中國十大面條。
在由中華人民共和國商務部、中國飯店協會等舉辦的中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上評出了十種我國最具有代表性的麵條，稱為“中國十大面條”。包括：蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面和鎮江鍋蓋面。
三、我國十大掛麵品牌。
掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。隨著人們對掛麵越來越喜愛，許多掛麵品牌就如同雨後春筍般出現。
1、陳克明(於1984年,中國馳名商標,高新技術企業,湖南著名商標,農業產業化國家重點龍頭企業,湖南省克明面業股份有限公司)
2、金沙河(中國馳名商標,河北省名牌,專業從事麵粉和掛麵生產的大型農產品加工企業,河北省金沙河面業有限責任公司)
3、博大春綠(中國馳名商標,河南省名牌,河南省農業產業化重點龍頭企業,中國最大的掛麵生產廠家之一,鄭州博大面業有限公司)
4、裕湘(建於1988年,中國馳名商標,曾獲中國名牌,湖南省著名商標,國家農業產業化重點龍頭企業,湖南裕湘食品有限公司)
5、春絲(中國馳名商標,江西省著名商標,江西省名牌產品,農業產業化省級龍頭企業,知名掛麵品牌,江西省春絲食品有限公司)
6、興盛(中國馳名商標,福建名牌產品,福建省著名商標,廈門著名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,廈門興盛食品有限公司)
7、香雪(中糧集團旗下,中國馳名商標,遼寧省著名商標,遼寧省名牌產品,農業產業化重點龍頭企業,瀋陽香雪麵粉股份有限公司)
8、金健(曾獲中國名牌,中國馳名商標,農業產業化國家重點龍頭企業,上市公司,著名品牌,十大品牌,湖南金健米業股份有限公司)
9、塞北雪(寧夏著名商標,寧夏名牌產品,國家農業產業化重點龍頭企業,掛麵加工行業領先企業,寧夏塞北雪麵粉有限公司)
10、若男(四川名牌,四川省著名商標,四川省農業產業化重點龍頭企業,現代科技型民營食品加工企業,四川省若男食品有限公司)
