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2020年疫情過後，小吃經營反倒成了最適合餐飲市場的一種方式，換句話說，可能這裡機遇很多。
這些體會是從我和餐飲圈的朋友們一直以來的交流得到的，他們很多有著中大型店的，在疫情當中都承擔了很大的壓力，而復工後人流量等，也並不是很理想。
其實這裡就有一個矛盾，由於這個期間人們普遍的收入減少，從消費方面總量也會有所減少，那麼實惠、價格等因素就是要考慮的重要條件。
可往往中大型餐飲，由於負擔著很重的房租成本，人力成本等等，而這些成本都必須要分攤在銷售的品類裡，價格必然會偏高，才能找到這種收支的平衡。
而小吃小店等方式，由於原本各項成本偏低，而售價可能就能更合理，對選擇經濟實惠的人們，可能接受度就會更高。
另外口味的標準化、精品化等，原本已經逐漸形成一個趨勢，而這次疫情加速了它的轉變。我最近出門辦事走過的幾個美食街，生意最好的都是那些小檔口、小吃車等，這個無疑是一種趨勢的顯現。
我們做餐飲經營，首先要感知的就是趨勢的變化，根據這些我們可以總結出，小吃在2020年有著更多的機遇！
供您參考！
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