“煲湯用砂鍋最好，原汁原味香郁濃醇，那麼煲藥用什麼？”
想必大家記憶裡面總有一股濃濃的中藥味，不管是在廚房還是在他人的弄堂，藥味總會伴隨著風鑽入我們的鼻腔，進到我們的胸膛。
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現在醫院抓取中藥已經沒有以前那麼麻煩，給我們分成了小包，一次熬煮一包就行了，和讓醫院代煎比起來，自己帶回家去雖然麻煩一點，但是可以煲的更加細緻也能更方便，不用一直跑來跑去。
而煲中藥也不是直接把所有的東西一股腦的放下去，然後放水燒開就行了的，除了要掌握先下、後下等煎煮的方法，對於煲藥器具的選擇也非常的重要。
第一要禁忌的就是鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、錫鍋等等。
鐵鍋的化學性質不穩定，煎煮的過程中容易和中藥裡面含有的一些物質，比如說鞣質、香豆、生物鹼還有油脂等一些成分發生化學變化，影響到我們的藥效，要是變化過大的話甚至會讓煲出來的藥液變成綠色或者黑色，帶腥澀味，白白浪費了許多的藥材。
銅鍋可以分成兩種：
一般的銅鍋都是由銅和鋅組成的合金，研究發現一般的銅鍋煎煮出來的藥液可以會帶有微量的銅離子，而銅離子會促使中藥中的不飽和碳鏈的油脂和裡面的維生素A、C、D等等成分發生氧化，而且還可能對黏膜產生刺激和毒性。
而紫銅是銅單質，熔點比較高比同體積的質量比普通鋼重約15%，所以在物理和化學性質都比較穩定，而且紫銅製作的“紫銅鍋”是製作膏方的常用器具之一，但是價格比較高，一般人接受不了，更別說是隻使用一次的煎藥器具了。
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最後說到鋁鍋，它不耐強酸、強鹼，甚至還會加重某些體內的鋁含量過高的疾病病情，儘量不要使用鋁鍋煎藥比較好。
那麼我們應該使用什麼器具來煎藥呢？可以選擇砂鍋、陶瓷鍋、不鏽鋼鍋等等...
砂鍋是最常用的一種煲藥器具，傳熱均勻水分蒸發量小，而且化學性質也非常穩定，但也有小缺點，就是它帶有孔隙能夠吸附各種藥物成分，最後會串味。
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陶瓷鍋和搪瓷不容易糊鍋，易清洗也不會留下什麼藥味，而且也不會和中藥裡面的有效成分起什麼化學反應，甚至還有一定的保鮮功能，是比較好的煎藥器具。
不鏽鋼鍋和最上面的鐵鋁銅不一樣，傳熱快、耐酸鹼和腐蝕，使用壽命也長，最後就是自動中藥壺，也就是現在大家知道的自動煎藥壺，帶有的微型電腦可以操控自動煎藥、防沸騰溢出、全自動保溫、有文火武火，甚至還有燒水煲湯等功能。
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煲藥不是煲湯，除了選好器具之外，更是需要人不斷的提著小心在旁邊伺候，不怕溢出了燒乾了熬過頭了等等等等，紅杏林學院也是在這裡希望大家能夠擁有一個健康的好身體。不知道各位在家用的是什麼器具煲的藥呢？有沒有特別的煲藥技巧，不如在下面留言分享一下吧！
