84岁高龄的钟南山院士老当益壮，身体棒棒，当然和他十分注意健康饮食是分不开的，在一次活动中，钟老就分享过他的饮食理念，还向大家推荐多吃这“10种超级健康的食物”，可以增强抗病能力，对身体健康十分有益。这10种食物分别为牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、以及核桃。
钟南山表示，此10种食物为抵抗力、增体能的超级健康食物，适合日常养生经常吃。其中的西兰花含有大量的身体所需维生素，其中维生素A成分和C成分尤为丰富，维C是西红柿的6倍，可增有效的强皮肤的抗损伤能力，帮助皮肤维持原有的弹性。而且它的脂肪几乎为零，对于想减肥的人来说，它不仅能填饱肚子，还能使人不被发胖困扰着。今天跟大家分享5种西兰花简单好吃的做法，快收藏吧。
西兰花虾仁炒饭
【材料】：米饭 2碗、西兰花 1个（小）、大蒜 2瓣、鲜虾 12只、胡椒粉 少许、盐 1茶匙、蚝油 1汤匙
【做法】：
1、西兰花削成小朵，浸泡盐水10分钟，清洗干净，锅中倒水烧开加几滴油，放入西兰花焯水焯至八成熟，捞起晾凉；
2、把晾凉的西兰花切碎，花梗要剁碎；
3、大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，然后把虾仁切成小粒，放入少许胡椒粉和盐抓一下；
4、平底锅中放入少许油，放入蒜蓉炒香，然后将虾仁快速翻炒到变红后盛出；
5、重新放入适量的油，倒入白米饭翻炒1分钟，尽量把米饭炒散开；
6、把西兰花碎和虾仁倒在米饭上，翻炒均匀，调入盐和蚝油炒匀即可，非常清新不油腻。
西兰花土豆早餐饼
【材料】：西兰花 1棵，胡萝卜 1根，土豆 1个，鸡蛋 1个，盐 半茶匙，面粉 2汤匙，蚝油 1汤匙，五香粉 1/3茶匙
【做法】：
1、西兰花用洗米水（或者淡盐水）泡一会切小块，放入煮开的水里焯水一分钟，然后切成小碎丁；
2、土豆去皮后切薄片，入蒸锅蒸熟，然后压成细腻的土豆泥；
3、胡萝卜去皮后先切碎，如果用擦丝的工具擦出来口感没那么好；
4、把土豆泥、西兰花和胡萝卜放入大碗里，加入面粉搅拌成面糊状；
5、放入盐、蚝油和少许五香粉，敲入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀；
6、锅里刷一层薄油，放入面糊摊成面饼，煎至两面微焦即可。
西兰花炒玉米笋
【材料】：玉米笋 9条、西兰花 半朵、胡萝卜 1根、耗油 1大勺、盐 少许
【做法】：
1、将玉米笋对半切开，长的切成段，胡萝卜去皮切片；
2、西兰花掰开洗净泡盐水10分钟，锅中倒水烧开加几滴油，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干水分；
3、玉米笋和胡萝卜同样放到开水里焯水；（不焯水的话后面就要先炒玉米笋和胡萝卜，再放西兰花炒）
4、热锅下油，下蒜末爆香，将西兰花、玉米笋和胡萝卜一起下锅翻炒；
5、再放入蚝油或者酱油炒均匀；
6、放点盐调味即可装盘，玉米笋脆口、西兰花清甜，很好吃呢！
西兰花虾仁
【材料】：西兰花 1棵，胡萝卜 1根，鲜虾250克，蚝油 1大匙，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，胡椒粉 少许，大蒜 1瓣
【做法】：
1、西兰花用洗米水（或者淡盐水）泡一会洗干净切小块备用，胡萝卜去皮后切成片，再切成菱形块。
2、小锅内放入适量水，水煮开后淋入几滴油，放入一点盐，再把西兰花放进去煮1分钟，放点油和盐，煮出来的西兰花颜色更绿更鲜艳，煮好后捞起备用。
3、洗干净鲜虾，剪掉头，去壳，挑虾线，用厨房纸吸干水，用厨房纸把虾仁吸干水，然后放入生抽、料酒和胡椒粉腌制5分钟；
4、炒锅放入适量油，放入大蒜炒香，然后倒入虾仁翻炒至变红，断生；
5、然后再倒入西兰花和胡萝卜片炒匀；
6、放入蚝油调味，再倒入小半碗的热水，放入一点水可以让食材更好的吸收调料的味道；
7、最后用中火翻炒1分钟左右即可。
西兰花炒鸡胸肉
【材料】：西兰花 半个、胡萝卜 半根、鸡胸肉 200克、生抽 2汤匙、芝麻油 适量、黑椒 适量、蚝油 1汤匙、
【做法】：
1、胡萝卜去皮后切成菱形的薄片，西兰花掰开洗净泡盐水10分钟；
2、鸡胸肉切块，倒入2汤匙生抽，适量芝麻油，撒入黑椒粉搅拌均匀腌制15分钟；
3、开水锅里放一丢丢油和盐，放入西兰花和胡萝卜焯水，焯好的西兰花翠绿翠绿的；
4、热锅凉油，油温八成热时下蒜瓣炒香后，然后下鸡胸肉翻炒至肉变色；
5、倒入西兰花和胡萝卜，放入蚝油翻炒均匀后即可。
