匠香食足
巧食為天的回答：雞蛋的經典做法很多，它也是極易搭配各種食材的美味。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
分享三款比較經典的雞蛋做法：
香椿炒雞蛋：
食材準備：
香椿200克，雞蛋2個，鹽適量，食用油適量。
製作方法：
1.將香椿洗淨。鍋中將水燒開，倒入洗淨的香椿，焯煮至香椿變綠，撈出控幹水分，切成細末備用。
2.碗中打入2個雞蛋，加入適量的鹽，和切碎的香椿，攪拌均勻，備用。
3.鍋中倒入適量的油，油溫5成熱時倒入雞蛋，中火將雞蛋炒散炒至凝固，出鍋裝盤。
技術總結：
炒香椿一定要焯煮，這樣可以有效的去除香椿中的亞硝酸鹽。
西紅柿炒雞蛋：
食材準備：
西紅柿2個，雞蛋2個，番茄醬，鹽適量，醋適量，糖適量。
製作方法：
1.準備2個西紅柿，用刀劃出個十字，再用開水燙一下，再把西紅柿皮剝下來。，切成小塊備用。
2.將兩個雞蛋打散，倒入加熱好的油鍋裡翻炒，待雞蛋完全凝固，取出裝盤備用。
3.將鍋中留少許底油剝好皮，並切成小塊的西紅柿，翻炒出湯汁。然後加入鹽，番茄醬，糖和醋繼續翻炒，至湯汁濃稠。
4.倒入炒好的雞蛋翻炒均勻出鍋。
技術總結：
這裡要加入番茄醬，這樣可以讓炒出的菜品湯汁豐富。西紅柿的味道濃郁。
炒好的雞蛋要先盛出來，以免雞蛋加熱時間過長，變老。
雞蛋炒木耳：
食材準備：
雞蛋2個，木耳10克（幹），胡蘿蔔1小節，大蔥1節，香菜1顆，鹽5克，味精2克，香油2克。
製作方法：
1.將木耳提前泡發，洗淨，瀝乾水份。然後將木耳倒入鍋中焯煮一下撈出，控幹水分，備用。
2.將2個雞蛋打入碗內，攪勻，待用。
3.炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，炒散，炒至凝固，出鍋備用。
4.鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝乾水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。
技術總結：
木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟。木耳，在燒開的水裡面焯一下，可以殺菌消毒。
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巧食為天
你好很高興回答你的問題，我認為雞蛋的最佳吃法就是帶皮煮營養不流失。
黑龍江人在廣西
大家好！我是愛做菜的牛鍋鍋，關於雞蛋的經典食用方法我有以下觀念。
雞蛋作為一種普通不能再普通的生活食物，具有補充優質蛋白質的作用，還能補充人體所需的多種氨基酸成份，人人都吃，人人都做。
雞蛋在日常生活中以多種方式呈現在人們的餐桌上，常見的就有：煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋等等，而要從“經典”兩個字上來理解，那就從以下幾點來說。
1、煮雞蛋
煮雞蛋，簡單易操作，還能保證雞蛋的營養成分不流失，是所有雞蛋美食中蛋白質含量最高的，對食用者還能快速提高飽腹感，提供能量，適合各類人群食用。
2、蒸雞蛋
蒸雞蛋是由雞蛋液混合水、牛奶、鹽等多種物質共同製作成一種營養豐富的食物，味道比較鮮美、細膩，其中含有的熱量較高。
吃蒸雞蛋不但可以增強人體免疫力，還有補鈣、補鉀的作用。
3、炒雞蛋
炒雞蛋是將雞蛋搭配各種蔬菜一起烹製成菜，起到色澤豔麗、營養成分互補，讓食用者食用時心情愉悅，胃口好，身體棒！
雞蛋的做法雖然千萬種，只要是自己用心去做的，都可以稱之為“經典”！
