隨著天氣的慢慢火暖，人們的味蕾也開始變得五花八門了。今天陪著老婆逛了一天的商場，回到家口乾舌燥的我突然想起媽媽做的酸辣涼麵，那種勁道的麵條加上陳醋、辣椒油、還有蒜泥的原始味道，真是讓人心曠神怡。
一邊流著口水，一邊向老婆描述酸辣涼麵蕩氣迴腸的香味，也許是餓了的緣故，還在我沉浸記憶中媽媽的酸辣涼麵的美味時，老婆已經迫不及待的撥通母親的電話，向母親請教酸辣涼麵的做法，母親卻在電話裡說，讓我們回家去，她給來個現場教學。
於是，被食慾佔據了主導思想的我們，拖著疲憊的身體，懷著激動的心情，開車回到了農村老家，準備向母親偷師學藝。今天小編就將我們學來的具有媽媽的味道的酸辣涼麵的做法，分享給大家。
主材材料：麵條（如果有條件，自己和麵擀的麵條最好不過）西紅柿、黃豆芽、熟香腸、青瓜、香菜
調味品：辣椒油、小尖椒、香麻油、番茄醬、生抽、陳醋、蒜泥、白糖、
主要步驟：
1. 西紅柿清洗乾淨切成丁狀、青瓜切成青瓜絲、香菜與辣椒切成段，香腸切成片，豆牙清洗乾淨備用。
2. 起鍋燒水，燒開後，將麵條加入鍋內煮開至水再次沸騰之後，再加入少許的涼水，反覆兩至三次直到麵條煮熟，撈出過冰水，並泡在冰水裡，5-8分鐘之後，撈起瀝乾水分。
3. 將豆芽放入煮麵條的開水鍋裡，再開火稍微燒熱，直至全熟之後撈出同樣過涼水，再撈出瀝淨水分。
4. 所有的調料品加3大題涼開水、芙蓉、辣椒、香菜段放在碗內調成涼麵汁備用。
5. 瀝乾水分的麵條放進盤內或碗內，再淋上涼麵調味汁即可開啟吃貨的模式啦！
其實，酸辣涼麵更適合在夏天吃，炎炎夏日，除了要多吃一些清熱解暑又營養的食物，還要保證每天有充足的睡眠，並堅持適當的鍛鍊（夏季要保持低運動量、短時間，讓身體慢慢適應炎熱的天氣），這樣便可輕鬆度過夏季。 健康吃涼麵，既消暑又營養。
涼麵是獨屬於夏天的麵條吃法，它並不需要名貴食材，只需在平凡的麵條中加入蔬菜及其他的佐料，就能讓人在炎熱的日子裡吃出清爽和美味。
