走过夏雨，路过秋日，
在十二月下旬，迎来了“年时八节”之一的冬至。
古人认为从冬至起，天地间阳气回升，是大吉之象，便将冬至作为传统的习俗。家家户户，新装雍容，气象焕然一新。炊烟缕缕，一年到头的收获，值此良辰吉日，浓缩为一餐馨香盛宴，以慰藉过往辛劳。
今日冬至！餐桌上必然少不了一盘盘色香味俱全的佳肴，此时搭小酌上一杯茅台酒，便可温暖您整个冬日。
冬天气温较低，茅台酒可以热一下再喝？
（图片来自：贵州茅台官微）
看完上面的官方解释，大家都明白了茅台酒是不能加热再喝的，因为现代酿酒的工艺已经很成熟，加热上升的温度会影响茅台酒独特的酱香成分的挥发和酒香气味在口腔中的扩散。所以为了更好的品尝到茅台酒独特的酱香味，在适宜的温度饮用即可！
那么温度控制在多少才可称为适宜的温度？
答案是：21℃～35℃为适宜。
通常来说，温度保持在37℃左右时，是甜味最能品出来的温度；苦味则是随着温度的升高，味感逐渐降低；酸味在与温度关系较小的时候，温度在10℃~40℃范围内，味感的差异并不大。
把温度提升高于35℃左右时，我们大脑皮层的感知神经会理解为这是“烫”，如果搭配上辣味，则会感觉到越来越辣，对其它的味感则影响较小；如果是在15℃~35℃的范围内，感知体（受体蛋白）则更加的活跃，是我们感受甜苦枯糊味的味感随着温度增加而增加。
看完后，记得收藏，忘记的时候可翻出来温习一下！
本文转自公众号：古今酒事
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