漢中人講究吃。花樣多，製作細。一個顯著特點是多樣性。北方的食品有，南方的也有。
漢中人喜愛吃肉喝酒。窮鄉僻壤不例外。養豬多自己吃。臘肉普遍。舊時山裡人打一擔柴 ,進城賣得幾個錢，先買一碗酒喝，有餘再買米買鹽，空著手回家也心甘。平時無論來客與否,隔三岔五地熬肉吃，以肥為主，一斤切十五塊，先乾煸，再加調料燜紅，再放時鮮菜蔬如蓮菜、竹筍、紅白蘿蔔以及豆腐等，有花椒與辣椒，略麻辣。可以有排骨，有時用臘肉。非正式待客，自己改善生活。有俗話說:“三天不見肉，胃裡燥的慌。”
漢中人喜食小菜。有泡菜、醃菜、漿水菜三大系列。都略帶酸味。特別是鄉下，家裡多擺有大大小小許多罈罈罐罐。有幾年的醃菜。也有俗話說:“三天不吃酸，走路打串串。”大概與日常多食酒肉有關。不過先前溫飽問題沒有解決時，醃菜、漿水菜對大巴山區百姓說來，重要意義不言而喻。大山裡人家多用特大木桶醃菜，一桶能裝幾十挑水，人口多的家庭醃兩大桶，上邊用青石板壓起來，怕菜飄浮容易壞。若是壞了,可了不得，一年的生活成問題。所以這看似小菜的東西，也不可小看。漢中壩子主產大米，人民的主食是大米。但漢中人喜愛將大米磨做粉食用。以大米麵粉製作的米麵皮，是漢中人老少咸宜，四季常吃的大眾食品。
漢中作為行政區，歷來屬陝西。但漢中屬長江流域，又與四川接壤，風俗習慣上許多和南方略同。不過，大概因為與陝西特別是關中來往密切，生活上又有許多與關中相同之處。如與關中一樣，喜食漿水面。愛喝醪糟酒，婦女坐月子，幾乎都要做個醪糟雞蛋吃。也吃攪團。關中人吃的用稠麵糊隨意夾做兩頭尖中間大的麵食，漢中人也吃。
漢中人也吃煎餅。洋縣煎餅不卷菜，麵糊中夾了韭菜末與蔥末,還有夾菊花或薄荷的。夾菊花等較特別。夾韭菜末與蔥末，與陝北的子長縣相同。關中許多縣也是這樣的吃法。地軟包子，漢中人也愛吃。地軟，是丘陵淺山區雨後地裡生長的附地植物。形狀略如木耳。關中、陝北都吃地軟包子。西安城裡舊日有專門賣的。漢中人有特別之處。外出不服水土的，帶點乾地軟，泡著喝，據說可以改善胃口。漢中人也吃辣椒，也吃花椒，但更愛吃生薑。生薑是漢中一大特產，關中和四川不少地方都有漢中生薑大量出售。
待續……
