記錄魔都的幸福生活
我家今天早上做的 槐花炒雞蛋
洋槐花500克，雞蛋四個，香蔥一根
把炒鍋裡放油，放蔥段炒香，加入淘洗乾淨的洋槐花翻炒兩分鐘能聞到洋槐花濃郁的清香味時加鹽(洋槐花本身很鮮甜所以沒有必要加別的調料)翻炒均勻把事先打散的雞蛋倒入鍋內，待蛋液凝固再翻炒幾下就可以出鍋了，一盤清香美味的洋槐花炒雞蛋就做好了！
今天中午做的蒸洋槐花
洋槐花2000克，鹽，清油，麵粉澱粉
把洗淨瀝乾水分的洋槐花加適量的鹽加兩勺清油攪拌均勻，加麵粉澱粉抓拌直到所有的洋槐花都裹上面粉即可，蒸鍋加水大火燒開把拌好的洋槐花倒入蒸格上大火蒸25分鐘關火兩分鐘後就可以出鍋了，加入香油蒜泥就可以開吃了，不喜歡的也可以不加，這個根據自己的口味。
以上兩種都是最能保留了槐花的營養不流失又簡單的做法，希望可以幫到你！
軒軒卿卿麻麻
順應天時是中國人的智慧。“靠天吃飯”這個詞，除了形容農耕社會生產力低下之外，另外一層意思恐怕就是順應天時，什麼季節吃什麼飯。四月槐花開，智慧的中國人自然不會放過這個稍縱即逝的機會，到鄉下，到郊區，攜家帶口，採了槐花來吃。\r
槐花的吃法很多，幾乎無所不能，槐花魚，槐花包，槐花粥，槐花餅，槐花炒雞蛋，槐花包餃子。作為北方人，餃子總是百吃不厭，而槐花餃子，聽起來就香甜動人。\r
包槐花餃子，並不複雜，關鍵在拌陷，和日常豬肉韭菜餃子差不多，但一定要多放肉和油。五花肉剁碎，將擇好洗淨的槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻。香蔥若干，一定是最後再放，最好是邊包餃子邊放香蔥，香味最濃。餃子包好後，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。\r
槐花餃子，除了平時的肉香之外，還多了槐花的香甜，在四月的春日裡吃，別有風味，別忘了喝上幾杯哦。
酒評君
原料：洋槐花、雞蛋2個、麵粉、清水、鹽、食用油；
1、先把冷凍的洋槐花洗淨，擠去多餘的水份，放在小盆裡，再放上雞蛋，雞蛋的數量可以按自己喜好決定放多少，一般兩個就夠了。洋槐花可以用開水焯過擠去水分再冷凍，也可以直接把新鮮的洋槐花放進冰箱冷凍，吃的時候取出來放水裡解凍清洗；
2、把洋槐花和雞蛋攪拌均勻後，倒入一杯麵粉。平時做中式麵食很少用廚房稱，都是隨手放的，麵粉可以一點一點的，達到合適的濃度就可以了，因為是做餅，麵粉多一點也無妨；
3、加入一些清水，再放一小勺鹽，用筷子攪拌成麵糊，麵糊的狀態是可以緩慢流動的；
4、不粘炒鍋上火燒熱，倒入一點食用油，再舀一勺麵糊放進去，用勺底轉圈攤平，成一個薄餅；
5、小火慢煎，兩面煎黃至熟即可出鍋；
