又一家“國民零食”要敲開IPO的大門。
路透社IFR最新報道，衛龍食品正與中金公司、摩根士丹利和瑞銀合作，計劃2021年在香港IPO，擬募資10億美元。不過，衛龍對此事並未置評。
衛龍以辣條聞名全國。1999年，21歲的湖南平江人——劉衛平外出闖蕩來到了河南漯河，只有高中文憑的他，帶領弟弟劉福平及家鄉人從麵筋食品的小作坊，一路闖關締造了一個龐大的辣條帝國——2019年，衛龍實現營收49.09億元。
“不是所有的辣條都是衛龍。”這是衛龍官網上的口號。伴隨著衛龍們的壯大，河南辣條產業也順勢而起，佔據了全國辣條行業的半壁江山。
周黑鴨、來伊份、百草味、三隻松鼠、良品鋪子、甘源食品……近年來，在吃貨們的助力下，“國民零食”扎堆登上了IPO敲鐘舞臺。在資本市場上，休閒食品大軍的隊伍正愈發壯大。
創業20年，這對湖南兄弟白手起家，最牛辣條一年賣49億元
曾經一間簡陋的小作坊，造就瞭如今的衛龍。
1978年，劉衛平出生於湖南省平江縣。這個山坳裡的小縣城有著十分久遠的醬幹、麻辣醬幹、麻辣豆筋製作歷史。
據《平江縣誌》記載，300多年前，平江醬幹就被清朝列為宮廷貢品。因此，很多平江人都會製作醬幹，劉衛平也從小跟著母親學習了一手做醬乾的好手藝。
1998年，平江縣遭遇了洪澇災害，醬乾製作原材料大豆從7毛多一斤，飛漲到1.5元。為了降低成本，當地醬幹作坊的老師傅們，用麵筋替代豆乾，做出了味道與醬幹相仿、價格便宜的麵筋小食品，這就是80後、90後記憶中辣條的雛形。
不過，平江縣位於山區，並不盛產小麥，平江人生產麵筋不具有成本優勢。因此，一批平江人開始走出湖南，劉衛平便是其中之一。當時，高中畢業的劉衛平正在廣東的一家工廠打工。看到老鄉們創業後，他也躍躍欲試。
1999年，劉衛平將發展地選在了盛產小麥的河南漯河，並帶領弟弟劉福平及家鄉人從小作坊開始做起。以麵筋為原料，結合著醬乾的手藝，製作出了“微甜、微辣、清爽、回味足”的產品。當時，他們的產品在市場得到良好反響。2001年，劉衛平從傳統牛筋面找到靈感，還開發出中國第一根辣條——麻辣絲。
當時，辣條生產廠家很多，大多是小作坊形式。而對於劉衛平來說，他並不滿足於小作坊帶來的產量。2002年，他主張改良設備後，生產量猛增；2003年，劉衛平註冊了“衛龍Weilong”商標，“衛龍辣條”正式誕生。 自從劉衛平註冊商標後，便開始了品牌營銷的工作。
發廣告、寫軟文，劉衛平以地推形式初步試水和拓展。很快，衛龍打開了漯河市場，並開始向鄭州、河南全省乃至全國輻射擴張。自此以後，“衛龍”漸漸被大家熟知。2004年，漯河市平平食品有限責任公司成立，衛龍成為全國首家成立公司的辣條企業。
圖片來源：天眼查
衛龍的崛起，營銷功不可沒。2010年，衛龍聯手明星趙薇，推出“衛龍”經典系列。2012年，楊冪加盟代言“親嘴燒”“親嘴豆乾”等系列產品；後來，衛龍還模仿蘋果，屢屢登上微博熱搜。之後衛龍又模仿小米，來了句slogan：為辣味零食發燒友而生。線上的營銷推廣，不但令衛龍賺足了眼球，也帶來了實打實的營收。2019年，衛龍僅電商渠道就收入5.59億元。
時至今日，衛龍已經在整個辣條界奠定了行業老大的地位。在2020年合作伙伴大會上，衛龍董事長劉衛平透露，2019年衛龍整體營收49.09億元，比2018年收入35億元同比增幅超四成。劉衛平還表示，2020年衛龍的營收目標為72億元，預計要在2019的基礎上增長近47%。
從1999年到2020年，高中學歷的劉衛平用了20餘年的時間，白手起家將“五毛零食”做成了營收幾十億元的大生意，也打造了一個龐大的辣條帝國。
網紅辣條背後的隱憂：“垃圾食品”成標籤，你吃不吃？
在中國辣條界， 歷來有北派與南派之分——湖南平江、河南漯河，堪稱並駕齊驅的兩大辣條重鎮。
但在過去20年，辣條一直以“垃圾食品”聞名，其食品安全問題仍飽受詬病，這也是衛龍們所面臨的最尷尬事情。
從2005年開始，央視相繼曝光辣條生產的地下黑作坊。甚至有傳言說，辣條的原料是衛生紙，用的是地溝油。隨後，全國掀起一波整治風潮。一時間，辣條成為眾矢之的，辣條行業進入洗牌期，大量廠家關門。辣條行業迎來了至暗時刻。
在此之前，劉衛平已意識到小作坊的侷限性。於是，他將賺到的錢投入到生產車間改造中：2004年，他花了幾百萬從歐洲購買了一條生產線，將包裝機從半自動變為全自動。
2007年，辣條行業再次出現食品安全危機，國家質檢總局將平江列為全國食品安全重點整治縣，對辣條行業進行大整頓。此後，相關部門逐步對熟食推行更嚴格的管理制度，要求這類企業必須經過QS認證。衛龍的產品因符合標準，順利度過危機，還獲得了河南省著名商標的稱號。
不過，辣條食品仍是食品藥品監督管理局抽檢黑榜中的常客。對於大多數人來說，辣條是“垃圾食品”的印象早已根深蒂固。
為了打破大眾對辣條的固有認知，衛龍投入了大量資金，建立食品生產基地，並採用全自動化無菌生產車間。2016年，衛龍還邀請了當時紅透半邊天的“富士康第一質檢員”張全蛋進入工廠做直播，以第一視角展示衛龍辣條的製作過程。此次營銷過後，
衛龍辣條完成首次出圈，成功打造出“品質辣條”品牌形象。即便如此，食品安全的問題依舊圍繞著衛龍。衛龍食品曾被浙江、貴陽、山西、湖北等省份的市場監督管理局、食藥監局查出，在其產品中添加了山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽防腐劑。
2018年湖北省食品藥品監督管理局發佈的食品安全監督抽檢信息公告，將辣條行業推上了風口浪尖。根據湖北省食品藥品監督管理局的公告，在所抽檢的11類食品643批次中，抽樣檢驗項目合格樣品622批次，不合格樣品21批次。其中，包括了衛龍食品（平平食品）在內的多款“辣條”產品。衛龍食品回應稱，其產品是按照生產地河南省的標準生產的，產品完全合格。
為了解決各地食品安全標準不一致的問題。2019年12月，國家市場監管總局針對調味面製品（包括俗稱的“辣條”類食品）發佈質量安全監管的公告，要求各地市場監管部門對“辣條”類食品統一按照“方便食品（調味面製品）”生產許可類別進行管理，並首次統一了辣條類食品分類及添加劑使用標準。
與此同時，以辣條起家的衛龍，開始撕掉“辣條”標籤朝多元化和健康化方向發展。按照官網的介紹，目前衛龍食品已打造出面製品、豆製品、魔芋製品、蔬菜製品四大類幾十種產品。
零食企業扎堆IPO，中國吃貨們撐起的萬億市場
在中國零食市場大爆發的黃金十年，一大波零食企業加入IPO大潮。
這是一個龐大的市場。根據弗若斯特沙利文的研究報告，中國休閒食品市場的零售額由2014年的899億美元增長至2018年的1182億美元，且市場正在進一步擴大，預計2023年將增長至1717億美元，超萬億元人民幣。
可以說，中國吃貨們把零食企業送上IPO敲鐘舞臺。今年7月，靠一款瓜子仁走紅的甘源食品登陸深交所中小板敲鐘上市，交易首日開盤後股價一度漲停至55元，總市值超50億元，白手起家的創始人嚴斌生身家超38億。
同樣在今年2月，良品鋪子成功在上交所上市，成為高端零食第一股。2006年起，從湖北一家30平米的小店開到了全國2300多家門店，從初創時的入不敷出到如今一年賣出60億元，良品鋪子在中國零食市場打出了一番天地，總市值已超200億元，背後的機構——今日資本徐新靠這一筆投資賺了超40倍。
而早在此之前，良品鋪子的勁敵——三隻松鼠、百草味已經先一步登陸A股市場。其中，三隻松鼠在今年雙十一再度拿下天貓、京東、唯品會、蘇寧易購等9大渠道休閒食品類目第一，成為連續八年霸榜的國民零食品牌。而另一邊，百草味則另闢蹊徑在今年6月以50億元賣身百事，這是百草味的第二次“賣身”，距離上一次被零食企業——好想你9.6億元收購，還不足4年。此番轉手易主，好想你猛賺了5倍。
儘管零食巨頭們百花齊放，且整個休閒零食市場還有巨大的增量空間，但休閒零食單價低、受眾廣、門檻低，光天貓就有不下400種品牌，消費者忠誠度難以建立，玩家們廝殺激烈，
價格戰幾乎每天都在上演。經過幾年的混戰，三隻松鼠、百草味、良品鋪子逐漸成了中國休閒零食市場上最大的玩家，且在良品鋪子順利IPO後，中國零食“三巨頭”終於在A股聚齊，被譽為零食江湖的BAT。
消費升級浩浩蕩蕩，一大波新消費品牌正源源不斷湧現。眼下，消費者對正餐的需求開始轉移到了零食，逐漸形成了“正餐零食化”的趨勢，零食所扮演的角色也愈發重要，低脂、無糖等健康化的概念開始興起，一場新的戰事悄悄拉開了帷幕。
