很多人都吃過沙縣小吃，畢竟沙縣文化已經融入了全國各地的大街小巷。你看得到肯德基就看得到麥當勞，同樣，你看的到蘭州拉麵也能看得到沙縣小吃。一貫的高性價比，一貫的味道，構成了多少在外打拼人的一日三餐。
沙縣小吃門店
沙縣小吃起源於哪裡？
說到沙縣小吃大家一定知道他來源於福建，但是具體來源於福建哪裡？相信很多人都不清楚。顧名思義，沙縣小吃當然是來源於沙縣，其實沙縣隸屬於福建省三明市，總面積1815平方公里，總人口30萬左右。三明市位於福建的中部偏北，也就是福建人的母親河“閩江”支流沙溪下游，居於福建南平和三明市之間，歷史上中原南遷移民的著名客家歷史文化之鄉。西晉開始之時，五湖亂華，中原的黃河流域等地區華夏民族不斷的南遷，經過多次的大規模南下遷入福建。在這多次的大規模遷移過程中，移民不斷的將中原的飲食文化傳播至沙縣，使得沙縣成為了中國傳統飲食文化的彙集地，隨著時間的發展，飲食文化的不斷融合，才有了沙縣小吃聞名全國的今天。
三明沙縣機場
沙縣小吃為何全國各地都有？
說到沙縣小吃，大家還要知道一位創奇人物“鄧世奇”。鄧世奇出生於50年代初，做過農民，也當過兵，1985年的時候經營過小吃店，但是在90年代，因為標會的問題負債，跑到廈門開了家門店，因為廈門是經濟特區，附近的很多農民工都喜歡沙縣，主要原因就是經濟實惠還好吃，短時間就開了4家門店。後來他的事蹟傳到了沙縣，結果越來越多人也到外地去做沙縣小吃。隨後政府也出臺了政策，大力扶持到外地做沙縣的人群，當時第一批到北京、上海等地開店的還給與一定的資金補助。最終，政府官方定每年公曆的12月8日為中國（沙縣）小吃旅遊文化節。
蒸餃
真正的沙縣小吃是怎樣的？
在很多人的印象裡，沙縣就是蒸餃、拌麵、鴨腿飯、雞腿飯、老鴨湯等等。其實，沙縣小吃分為節令小吃、地域小吃、常規普通小吃。節令小吃就像春節吃年糕、吃白果，立春吃春捲、清明吃清明果等；地域小吃就比如南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉幹；常規普通小吃就是我們常見的扁肉、清湯麵、拌麵等等。所以說，其實真正的沙縣小吃，還建議大家有機會可以到當地去品嚐一下。
沙縣拌麵
總結：再普通的小吃背後，都有其源遠流長的歷史內涵。沙縣小吃的今天離不開時代的發展變遷，離不開人們對食物和生活的追求。無論是古代的戰亂還是現代的鄧世奇創業起源，背後都離不開人們對生活的不屈不撓，生活再怎麼樣，食物總是最好的慰藉。
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