一日之计在于晨
早餐是人们最普遍的日常
亦是对家人最寻常难忘的记忆点
所以在《早餐中国》横空出世后
就完全扣住人们的心弦
虽然每集只有短短5分钟
但吸睛指数堪称一绝
每一帧都看得人直吞口水
湖南长沙的肉丝粉
贵州凯里的酸汤粉
广东汕头的猪血汤
福建福安的水煎包
图源：《早餐中国》
这部聚焦各地特色早餐的美食纪录片
记录了全国各地的地方早餐
由《舌尖上的中国》的美食作家沈宏非、
总导演陈晓卿担任节目顾问
这对人间“饿霸”cp一出手
不点一份外卖
你还想从视频里毫发无损地出来
麻花油茶、羊瘪粉、水煎包、
柴火面、酸汤粉、猪血汤……
每一帧都看得人口水直流
这谁能扛得住啊？？？
虽然只有短短5分钟
却勾起了广大吃货胃里的馋虫
评论区里的哈喇子已经快流成江河
然而
网友们对家乡特色早餐的胜负欲
显然更凶残
视频弹幕和微博评论区
迅速变成了
为自己家乡早餐卖命打call的大型安利现场
“哼，我大XX的早餐输过谁？！”
看到这里
厦门人表示不服气了
早餐江湖的花名册上怎么可以少了
wuli厦门的花式早点
”最生动”的厦门味
是每天清晨出现在街头巷尾的各种早餐摊
当破晓的晨光洒向大地
这座海上城市开始苏醒
一根油条、一块满煎糕
一碗面线糊和一碗花生汤
这些方寸美食带来的“小确幸”
一直是老厦门的早餐记忆
也是开启元气满满的一天的动力
/ 花生汤 /
一碗热腾腾的花生汤，对于喜吃甜的厦门人来说，每一口都是本命的诱惑。
滚烫而带着浓稠颗粒感，将油条浸泡在甜蜜的汤里，浸泡过的油条入口即化，几乎不怎么需要咀嚼，回味细腻绵长。
一碗加了蛋的花生汤，不仅没有腥味，反倒丰富了口感，喝起来更有味道。
关于花生汤的小店有不少，除了名声在外的黄则和、502花生汤，还有不少就藏在小区楼下的花生汤。哪家最好吃没有个定论，但每个人的心里都会有自己的答案。
/ 满煎糕 /
看似相貌平平的满煎糕，却是浓浓古早味的代表。一锅热气腾腾的满煎糕被整块捧起，趁着热乎劲迅速切块装袋，不少人在拿到的瞬间便忍不住咬了几口，甜食所带来的欢喜无疑不暴露在脸上。
最常见的有花生、芝麻、红糖三种口味，冒着热气，咬一口，软糯香甜之外，还有脆脆的花生，丰富的口感，再来杯清茶就完美了。
/ 面线糊 /
在厦门，无论是街边的小吃店，还是五星级酒店，面线糊都在他们的菜单上。
比起泉州的面线糊，厦门的面线糊基本还保留着面线的形，除去基本的大骨汤底，厦门面线糊还有用老番鸭做汤底，海鲜干货做汤底，但常见的还是大骨汤底。
一碗热乎的面线糊，是唤醒身体开始活力满满的一天。也是深夜饥肠辘辘时的最佳宵夜。在无数个需要被温暖的日日夜夜里，面线糊就这样牢牢就锁住了不少吃货的胃。
/ 麦奶 /
嗜甜族的早餐首选。香甜又营养，在清晨喝上一口，浓稠的甜糯感，包围了整个味蕾，使人振奋。
最出名的要属八市街头的亚本麦奶，每天清晨，小小的麦奶店前就已经被大爷大妈们围满。
一碗甜糯的麦奶配上一根油条，这是厦门地道的吃法。
/ 碗仔粿 /
在岛内虽然已经很少见到，但对于同安人来说，碗仔粿在他们心中的地位就像沙茶面在老厦门心中的地位，根深蒂固。
品质优良的碗仔粿，吃起来Q弹软滑、不粘牙。恰到好处的湿度，配上沙茶酱、甜辣酱、酱油、蒜蓉等酱汁调味，吃起来鲜甜可口，满足感爆棚。
/ 韭菜盒 /
“韭菜盒配茶”是独属于厦门人的生活习惯。早晨买上一袋刚炸出锅的韭菜盒，回家泡一壶清茶，就可以和好友话仙一上午。
一枚好吃的韭菜盒，不仅皮要薄、酥皮多、料还要码足。同清茶一起食用，解腻清爽又饱腹。
/ 豆花 /
豆花，又叫豆腐脑，北方吃咸，南方喜甜。几乎在每个厦门人的记忆里，都有豆花的一席之地。
小时候在家里每天都期待着，卖豆花的吆喝声，薄薄的铁勺子在装满了豆花的桶里轻轻一片、一起，一块块雪白的豆花就落到了碗里。再撒上一大勺的白糖或者糖水，就是一份最朴素的早餐了。
/ 各类粥 /
早餐喝粥，似乎是中国早餐里最为常见的一种饮食方式。在厦门，每天换着花样点，也能吃上好久都能不重样！
例如鸭肉粥，但是号称老牌的就有好几家，比方浮屿大同鸭肉粥、百成大同鸭肉粥、厦港大同鸭肉粥、方仔佳大同鸭肉粥……等等，每一家店里都有着自己不同的味道。
还有乌鸡粥。在同安，乌鸡粥的名气可能一点不比鸭肉粥小。很多吃货就为了吃上一碗无名惠康乌鸡粥，都是起了个大早从岛内特意驾车去同安。
当然，早餐摊上最常见的还是白粥和咸稀饭，尽管每家的做法都不尽相同，但吃咸稀饭要加油条，要是自家煮的白粥，一定是要配上肉松或是菜心罐头。
/ 锅边糊 /
刚出锅的锅边糊白脆薄润，汤清不糊，细腻爽滑。搭配油饼，最合适不过了。
八市有家老牌的锅边糊店，名叫“颜味古早美味锅边糊“，这里的锅边糊都是现点现做的，几乎不放调料，靠各种海鲜来提味，比如海蛏、虾。锅边糊里还有秘制酱汁卤制的卤蛋，蛋白嚼劲十足也很入味。
/ 糯米炸 /
每次去八市边吃锅边糊的时候，会再点上一个糯米炸。米白色的糯米团在油锅里慢慢翻滚出诱人的金黄，起锅裹上一层细细的糖霜，整个过程赏心悦目。
喜欢咬开时蘸上了一嘴糖的感觉，配上豆浆或是麦奶，也是很经典的厦门早餐。
/ 沙茶面 /
这碗最具厦门代表性的美食，不仅在正午和深夜能看到它的身影，清晨更是常常见到它。很多沙茶面店一早就开门，为的就是满足沙茶面的忠实粉丝。
从岛内到岛外，有人的地方就少不了各式各样的沙茶面店。滚烫醇厚的沙茶汤一入了喉，就像是为自己注入了一天的元气。
/ 汤包+炖罐 /
很多人习惯早餐吃汤包，但在厦门有个特别的吃法，吃汤包要搭配酸笋汤或是炖罐。
滚烫的汤包，一定得趁热吃，来碗解腻还醒胃的酸笋汤，搭配的刚刚好。不喜欢酸笋，可以选择炖罐。
/ 大肠血 /
大肠血，在异乡人眼中经常被视作“黑暗料理”，但爱它的人才最懂它魅力。
猪血滑嫩，大肠Q弹，汤头浓郁醇香，一把香芹，一撮胡椒粉，令人回味无穷。
/ 扁食、拌面 /
扁食和拌面，第一印象就想到了混迹于各大城市的沙县小吃。就是这样平凡的食物，在日常的生活中，却拥有不平凡的魅力。
一碗好吃的拌面是有“灵魂”的，花生酱要香，辣酱也要放得恰如其分，吃两口面再喝一大口扁食汤，这样的搭配，再吃几十年也腻不了。
不数不知道
原来厦门的早点这么多
一个月不重样真不夸张
那么
#你最喜欢的厦门早点是什么呢#
来源：海沧旅游
