南瓜不一定只有萬聖節季節吃的。因為它戴那麼厚的皮,保鮮力很厲害,一整年可以享受的!而且味道越來越濃郁!這次介紹用南瓜做的美味三明治。少用美乃滋,多用優格,不只好味,健康面也很好。當您的早餐或Brunch 非常適合的!
材料
4個份
南瓜(栗子) Squash(Kabocha)—400g
蝦子 Prawns—12尾
核桃 Wallnuts—2大匙
優格 Yogurt—100g
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
蜂蜜 Honey—1/2大匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
可頌 Croissant—4個
生菜 Lettuce—4~6把
步驟
(1) 把南瓜先切成容易處理的大小後去掉籽。
(2) 不用全部削掉,它含有營養分。有一些皮留起來也沒有關係的。
如果您用皮比較軟的種類的話,不用削皮。
如果皮太硬,沒有辦法削的話,先整個加熱一下。有一點熟的皮會比較容易削下來喔!
(3) 切成小塊。
(4) 放入蒸籠蒸到熟。
用微波爐也可以喔!
(5) 時間不一定,用筷子插的進去的熟度就好了。
(6) 放入碗裡面用木鏟打碎一下。
不用打到太碎。留一些小塊的口感比較好。
(7) 汆燙蝦子。
(8) 核桃用平底鍋稍炒到香味出來。
用杏仁也好!
(9) 把蝦子&核桃放進去。
(10) 加入優格,美乃滋,蜂蜜,鹽巴&黑胡椒。
少用美乃滋,多用優格可以做健康&口感滑潤的沙拉!
(11) 拌一拌南瓜沙拉就完成了~! 當然可以直接食用!!
(12) 這次我用可頌作成三明治。中間切開。
(13) 舖幾張生菜,把南瓜沙拉裝進去~!
配牛奶可以當非常好吃的早餐或Brunch~!