到了週末了，在沒有人陪伴的時候，作為一個吃貨怎麼可以缺了美食的陪伴呢？下面給大家分享一下：無水蔥油雞，超級美味。
無水蔥油雞烹飪簡單、耗時短。 只用鹽和胡椒稍稍醃製，鑄鐵鍋內鋪好蔥姜，放入整雞燜煮，20幾分鐘就好了。趁熱淋上滾油，香氣撲鼻，吃的時候直接撕開，鮮嫩多汁。
食材清單：
童子雞 1000克、朝天椒 4個、香菜 適量、小蔥 適量、鹽 適量、料酒 30毫升、胡椒粉 適量、醬油 適量、芝麻油 適量、色拉油 適量、花椒油 適量。
1. 這道菜要選不到兩斤的童子雞，處理乾淨後先醃製；撒少許鹽、胡椒粉在雞身內外，充分抹勻，靜置半個小時；
2. 這道菜要用大量的蔥姜，小蔥切段，姜切成片，取一口鑄鐵鍋，倒少許色拉油，兜勻，把薑片和蔥段均勻鋪滿鍋底；
3. 然後把醃製好的雞平鋪放好，淋上兩湯匙料酒，蓋好蓋子；
開中大火，燒到有蒸汽冒出來的時候，轉小火，再煮20分鐘；
4. 用筷子戳一下，如果能輕鬆戳透雞肉的話，就可以關火了，趁熱淋一些生抽調味；上桌前，在雞身撒一些蔥花、椒圈，放一點香菜，然後用色拉油、花椒油和芝麻油混合燒一個滾油，淋在上面，就可以動手了！
5. 完工。
分享到:
