把蒿
一種四楞形狀莖的多年生草本植物，其它地方我不知道分佈情況，東三省都有分佈。有的地方叫野蘇子，有的地方叫貓把蒿，還有叫作野薄荷的，我也不太清楚對不對。我們這兒反正就叫把蒿。把蒿的生長環境比較寬泛，農家的園子裡，山坡地頭，還有大林子裡都有它的身影......把蒿是一種中藥材，據說祛暑化溼、和胃止嘔、行氣....還是一味調味品。有心的人們每年都採收一些紮成小捆吊起來，留著備用。
今天我們就來說說它的調味功能，春天把蒿最嫩的時候人們採收回來和雞蛋一起蒸醬吃，那味道馨鮮極了，還可以直接炸醬用來蘸其它食材。等到再老一些配合土豆絲一起燉湯鮮美下飯，最終極的吃法當屬把蒿燉魚了，一鍋水庫野生魚一把把蒿，吃的全桌人讚不絕口。最出名的“慶嶺活魚”就是用把蒿當做主要調料的 ，東北大部分地區的燉菜館都會使用把蒿這種調味品，還有當年大車司機朋友們熟知的，瀋陽撫順欄木橋的鐵鍋燉大魚，也是用把蒿作為主要調味品燉制而成的，提起來都是讚不絕口，不僅味美，而且價錢低廉，深得過往司機師傅的青睞。希望這種野生的草寶貝能夠得到廣大朋友們認識，走進千家萬戶，最好還能創造點經濟價值，為我們振興東北帶來一點力量。近日進山收林下參看到一株株把蒿被我照下來了，發到這裡跟大家分享，還有以往我用把蒿燉魚的照片。希望大家喜歡。對不住大家了！第一圖是真正的把蒿，還有燉魚鍋裡的也是真正的把蒿，後面的被指正為臭荊芥，謝謝朋友們指正！為了我的不嚴謹，向大家道歉！2019-07-26
我在店門口用把蒿燉大水庫魚
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