古老相傳，企鵝是一直廣大勞動人民喜聞樂見的動物，我們喜歡它，不僅因為它憨肥可愛，更因為它肉厚多汁，味道鮮美。
很多動人的民間傳說中，都留下了企鵝肉的身影。
同時，企鵝是寒帶生物，常年生活在極地的寒冷氣候中，長期食用企鵝肉，對養成耐寒體質大有裨益。即便在宰殺冷凍之後，企鵝肉依然能夠保持鮮美，這也是由於企 鵝生前就很耐寒，不怕冷的緣故：所以去年，在豬肉價格大幅上漲、國內市場豬不應球的情形之下，《對將企鵝肉/北極熊掌作為我國冷凍肉儲備主力品種的可行性 考察》被提上臺面，獲得了國家戰略儲備肉中心主任的首肯。
然而，隨著人們環保意識的增強，國際上呼籲保護生物多樣性的呼聲越來越高，而企鵝雖然空負著“鵝”的聲名卻一直沒有能夠進行大規模養殖，所以如何使它走進千家萬戶，的飯桌上，是我國非常重視的一個科研課題。
今天我們給大家帶來的這個簡單教程，從根本上解決了這個問題，是一次食品領域的思想**：試想，肉包子裡面一定要用肉餡嗎？人們吃包子，為的只是吸收它的營 養和熱量，兼顧品嚐其風味——那麼我們在保證其營養價值的基礎上，犧牲一點風味也是可以的嘛！肉餡太貴，就用豆腐加粉絲，實在不行，不是還有紙箱嗎？同 理，企鵝肉的短缺，不能成為阻礙我們享用美食的理由。
好了，下面開始。
原料：
形狀合適的茄子若干；
大蒜瓣若干；
鹽適量；
糖適量；
醋少許；
醬油少許；
麻油少許；
如果喜歡，還可以加上料酒等等。
第一步（很關鍵！）：
將茄子切成企鵝狀：
第二步：
將企鵝宰殺，洗淨，切塊；
第三步：
將企鵝肉碼放在大碗內，撒鹽和料酒，醃製片刻；
第四步：
上鍋蒸。如果嫌麻煩（比如我），灑一點水然後進微波爐熱兩分鐘也可；
第五步：
檢視蒸好的茄子，噢不，企鵝肉，不要蒸過頭了。撒鹽調味。加糖、醋、醬油（兩三滴即可，怕鹹不加也行），攪拌；
第六步：
蒜瓣拍碎，剁成末，灑上去，並澆上麻油。
於是一碗噴香撲鼻的涼拌企鵝肉就做好了。口味酸甜適度，清爽下飯。
成品圖：
