一到冬季，大街小巷裡常常會出現一個人，他扛著一棵結滿紅彤彤碩果的小樹，小樹上的果實有紅有黃，果實排列十分整齊，而且都像是被包裹在一層剔透的冰殼中。這樣的場景，也為寒冷灰暗的街頭增添了一抹亮色。
相信大家都知道，這是中國傳統的小吃——冰糖葫蘆。糖葫蘆是由山楂用竹籤串起後再裹上糖稀製成的。山楂和冰糖合二為一，酸甜適口，老少皆宜。
山楂，又名山裡紅、紅果、胭脂果。它含有豐富的枸櫞酸、蘋果酸、維生素C、蛋白質，以及碳水化合物等營養素，具有很高的營養和藥用價值，尤其適合中年人、食慾不振、肥胖人士食用。另外，山楂中還含有一種叫做黃酮類化合物——牡荊素，這是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
有機食話
性味：性甘、味酸。
歸經：歸脾、胃、肝經。
功效主治：開胃消食、活血化瘀、平喘化痰、抑制細菌，對冠心病、高血壓，暑熱口渴、消化不良、痢疾、產後腹痛、產後血暈、閉經等病症與不適有較好的食療價值。
選購儲存：優質山楂個大飽滿、色澤鮮豔。山楂可放入冰箱冷藏或密封保存。
飲食誤區：孕婦、老年人、兒童及胃酸過多、病後體虛、牙病患者與血脂低的人不宜多食。
山楂不僅好吃，對於不少病症它還有食療的作用。
對症食療方
冠心病:生山楂片、草決明各15g,菊花3g，用開水沖泡半小時後飲用，每日數次。
高血壓、暑熱口渴:山楂15g，鮮荷葉50g,煎水代茶常飲。
消化不良:山楂10g，研末加適量紅糖，開水沖服，每日3次。
痢疾:山楂30g，紅糖、白糖各15g，煎水代茶常飲。
產後腹痛:山楂30g，香附15g，水煎服，每日2次。
產後血暈:幹山楂肉30g，微炒，水煎服。
閉經:山楂60g，雞內金10g，紅花10g，紅糖30g，水煎服，每日2次。
吃對才健康
山楂+蜂蜜=開胃、消食、活血祛瘀。
山楂+白酒=緩解疲勞。
山楂+瘦豬肉=滋陰潤燥、化食消積。
營養烹飪100分
山楂用水煮一下可去酸味，若還覺得酸，煮時可適量加點糖。
有機果蔬汁——山楂汁
材料：山楂糕100g。
調料：白糖、白醋、桂花醬各適量。
做法：將山楂糕打爛成泥，再與適量的白糖、白醋、桂花醬調和成汁即可。
功效：促進胃腸蠕動、開胃消食、增強食慾。
