早餐煎蛋的時候經常有這樣的苦惱，荷包蛋打到過裡就散，雞蛋到處流，煎出來一點都不好看，要不就是打下去就粘鍋，翻都翻不動，真的很苦惱，
那要怎麼樣才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢？告訴你一些煎蛋的小技巧，你也可以煎出好看的荷包蛋啦！其實煎蛋很簡單，只要明白幾個點，就可以輕鬆煎出形狀好看的蛋，不信一起來看一看吧！
首先，煎蛋需要有耐心，心急煎不來好看的蛋，要想讓蛋清不散，又不粘鍋，那就要掌握好時間和火候，平底鍋刷油，蛋要輕輕的慢慢的打下去，越慢越好，打蛋的時候手不要抖，不要緊張，只是一個蛋而已，然後呢，就是小火慢慢煎，不要著急翻，等雞蛋稍微定型了，再用鍋鏟輕輕鏟一下底部，讓雞蛋移動一下，以免粘鍋，等到上面的雞蛋基本固定形狀了，再輕輕翻面，喜歡吃單面煎的朋友，再煎一會兒，就可以開始吃了。
過程看起來簡單，但是想要這一切都成功，有一個東西是必備的，那就是煎蛋的鍋，必須是平底的不粘鍋才行，如果是普通的煎鍋，不僅容易粘鍋，雞蛋的形狀也變成了凹進去的樣子，就不是平平的形狀了，想要可愛形狀的朋友，可以買一點煎蛋的模具，把雞蛋打到模具裡就可以了，這樣不僅好看，還很有創意，有小孩的朋友，小孩子一定會喜歡的。
早餐是很多人的煩惱，因為大家都不喜歡早起，所以早餐不僅要容易操作，還要能夠快速吃完，如果能帶走呢，那也是不錯的選擇，所以早餐的製作一定要簡單快速，稀飯雖然是我們的傳統早餐，但是剛煮好的媳婦一直都太燙，要是上班起晚了，或者孩子賴床，就來不及吃稀飯了，因為稀飯想要溫度降下來，真的要等好久啊。還總是容易燙著嘴巴！
麵條和稀飯是同理，一個是剛煮好太燙，一個是吃起來不快，所以很多人就會選擇麵包，煎蛋和牛奶，也有吃水煮雞蛋的，但是普遍的孩子不喜歡吃水煮蛋，更喜歡煎蛋一點，煎蛋還可以加在麵包片之間吃，再加點蔬菜和火腿培根，就可以做成一個三明治了，孩子也可以帶著在路上或者是在車上吃。吃起來方便快速，還容易攜帶，同時營養也足夠了。
總結一下，煎蛋的過程中需要注意的一些細節，首先就是油不要刷太多，很多人因為怕粘鍋，所以會多刷一點油，這其實是不好的，一來，油多了容易飛濺，二來，油溫太高會把雞蛋煎起泡泡，吃起來口感像是在吃海綿一樣，非常不舒服。然後就是打蛋的時候，要在雞蛋上開一個小洞就可以了。不要一下很大一個洞，雞蛋一下就滑到鍋裡去了，要讓雞蛋液從那個小洞裡面滿滿滑到鍋裡，而且雞蛋要放得儘量貼近鍋底。
雞蛋打好以後就不要動它了，形狀不好可以稍微調整一下，調整好了就蓋上蓋子，轉成小火燜一兩分鐘，再打開就成型了，單面煎就可以吃了，喜歡雙面煎的，再翻過來煎一下另一面就可以了。記得在雞蛋上均勻的撒一點鹽，不然煎的再好，沒鹽味也是不好吃呀！喜歡吃辣椒的，還可以刷上辣椒醬吃，吃起來也是很爽的，學會了嗎？是不是很簡單呢？
