武功縣、三原縣、涇陽縣、乾縣、禮泉縣、永壽縣、彬縣、長武縣、旬邑縣、淳化縣，就好比龍生九子，子子不同！
十個兒子在母親——咸陽的孕育下，誕生了不同的風土人情，也出現了各有地方特色的美食，今天三原吃喝玩樂將給大家推薦每個縣的必吃美食！
1、永壽安宮大麻花
永壽縣安宮橋大麻花生產歷史悠久。採用細白麵，經多次揉制，再用菜籽油兩次炸制而成。成品長尺餘，粗如手臂，個大色亮，香味撲鼻，乾脆爽口，宜於存放，為饋贈、佐餐之佳品。
2、三原蓼花糖
蓼花糖，樣子像鼓槌形，金黃色的表皮裡有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陝西省傳統的名貴食品之一。蓼花糖，於明代已有生產。原名遼化糖，清代改為蓼花糖。其用料為江米、芝麻、白糖、飴糖等，經制坯、膨化、成型等三十餘道工序製成。特點是:底色金黃，面粘芝麻仁，內為絮網狀、酥脆香甜。
3、涇陽縣讓餄
"讓餄"，按照諧音即為軟和一意，才上飯桌，熱氣拌著香氣，早已讓頑皮稚童急切地咂吧著嘴巴，吐一下舌頭，大聲疾呼"讓餄上來了"，一邊麻利地伸出筷子，一邊再也忍不住口水呼啦從口角流出。
4、乾縣豆腐腦
在南北方人爭論豆腐腦應該是鹹還是甜的時候，乾縣人爭論的是豆腐腦辣子多少的問題。乾縣豆腐腦，辣子是絕對的靈魂。紅豔豔的一碗，嫩嫩的豆腐冒出個尖兒，猶如火山積雪。初次看到的人大多會被嚇一跳，殊不知，這辣椒多為咸陽本地興平一帶產的秦椒，顏色鮮豔，香而不燥。
5、長武鍋盔
鍋盔泡在長武羊肉泡饃、水豆腐裡，耐煮耐泡，越煮越泡，越有筋絲，越有味道。它耐貯藏，冬季天寒，十天半月，味道如初;酷暑炎夏，三兩天內也不會變質。它是長武人的傳統主食之一。長武人外出辦事，走親訪友，常要帶點長武的鍋盔作乾糧或作為饋贈的地方特產;外地人到長武，不僅要常吃長武鍋盔，臨走時還要帶上三五斤繼續享用，或供親友品嚐。尤其是吃的時候夾上紅油辣子，那叫一個爽！
6、淳化蕎麵餄餎
蕎麵餄餎是淳化縣獨具特色的地方吃食，其中以淳化的官莊、胡家廟、卜家、潤鎮等鄉鎮尤為著名。婚嫁喪葬、節日祝賀、來客招待，常以吃餄餎為習俗。蕎麵餄餎不但鮮香可口，為飯菜主食之上品，而且對高血壓、動脈硬化、糖尿病及腸胃疾病亦具有食療功效，故而深受人們歡迎。
當地有民謠：“蕎麵餄餎澆羊湯，油潑辣子分外香；吃在口中釀筋光，涼拌熱吃美名揚。”
7、禮泉縣烙面
禮泉烙面被稱為世界上最早的方便食品。加湯食用，亦可幹吃。其特色吃法稱之為——泖，即將面盛在碗中，反覆用開水澆之。然後調上佐料，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒麵，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋。
8、旬邑花子饃
花子饃分兩半，看似蓮花，又似兩顆心，其中用意和故事想必不少。多少年人們的生活自然賦予了這道饃饃不同的用意，也正是因為這，再加之不是一般的好吃，才有了眾多重要事宜，重大活動，人們樂此不疲的一盤接一盤的吃個不夠。
9、彬縣蕎麥涼粉
將晾好的涼粉用涼粉專用摟子摟成絲，加入鹽、醋、蒜末、味精、辣椒油、醬油等調料即成清涼爽口的風味小吃。涼粉也可切成條狀食用，冬季還可以用平底鍋熱炒食用，平時可晾曬涼粉幹。涼粉幹可以涼調，也可以熱炒、做湯。食後清涼爽口，增進食慾，醒腦提神，同時具有降血脂、降血壓的功效。2003年4月，彬縣城關鎮東關村一組農民紀銀虎製作的蕎麥涼粉在“中國烹飪王國遊·西安咸陽美食旅遊周”活動中，獲“西安咸陽旅遊名品”稱號。
10、武功普集燒雞
普集燒雞製作極為講究，首先，嚴格選雞，一年生的嫩雞，雞冠要鮮紅、毛色光滑順溜，禁忌病雞、死雞。宰殺時要讓雞血流淨，水溫適中，太熱會燙傷雞皮；大涼雞毛拔不盡。宰好的白條雞用清水沖洗，在水中浸泡幾個小時，再用熱水除腥，晾乾後抹上蜂蜜和香油。其次，用大火將菜油燒滾，進行油炸。
今日話題：你們縣還有哪些沒有說到的美食？歡迎補充。
