夏天到了，來上一盤涼拌木耳，既能健脾開胃，又營養豐富，怎樣才能做到脆爽可口呢？
主要食材和配料：小木耳、芥末、小蔥、芫荽、大蒜、小米辣和酸醋、醬油、白糖、芝麻油等。
第一步：先將發好的木耳放入燒開水的鍋裡焯一下，時間不要太長，水再次沸騰趕快撈起。
第二步：這道菜口感是否脆爽關鍵取決於這一步驟，焯了水的木耳馬上用冷水沖洗，快速降溫後放到冰箱冷藏。
第三步：這時可以把小蔥、大蒜、芫荽、小米辣擇好、洗淨、切碎待用；
大概半個小時，將木耳從冰箱裡取出。
第四步：按照個人口味放入小蔥、大蒜、芫荽、小米辣等配料和酸醋、醬油、白糖、芝麻油等佐料拌勻。
一盤爽脆美味的涼拌木耳便做好了，木耳既有預防心血管疾病的作用，又有美容的功效，你還等什麼呢，趕快試一下嘍！
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