爱吃蜂蜜蜜的朋友经常遇到这样的情况，买了液态的蜂蜜，一段时间后下面有了沉淀，很多人认为这就是“白糖”出来了，随即推出这是掺假的结论，玉姐今天告诉你真相
这像“白糖”的沉淀，不是掺假，也不是变质，而是实实在在的好东西！所谓沉淀，准确的讲是蜂蜜的结晶。蜂蜜结晶是因为其中的葡萄糖从蜂蜜中析出，形成结晶核，并逐渐壮大、形成结晶粒，许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。一般来说，真正的土蜂蜜都会有结晶现象。蜂蜜结晶与温度有直接关系，温度在12-14℃时最容易结晶。
也就是说，蜂蜜结晶是很正常的物理性质，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，所以结晶是很正常的。但是不同种类的蜂蜜因两种单糖比例不同，呈现出结晶的难易程度有一定的差异，有些蜂蜜容易结晶，而有些蜂蜜不易结晶。
“谁和结晶过不去，就是和纯正蜂蜜过不去”！当然，因蜂蜜成熟度不同，结晶程度也有一定的差别，正常来讲，整瓶全部结晶的蜂蜜都是很不错的，结晶后温度回升是化开都是正常的。
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结晶就是这样的物理现象
中华蜂存蜜是月亮弯
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