秋天新菜上市了，搭配起來炒1炒，酥香可口味很美，比肉菜都愛吃
東北的地三鮮。因為口感好，在東北特別的有名氣。外地來的人都要嚐嚐這菜。其實做法超級簡單，食材也不復雜，它是一道素菜，但是比肉菜都獨特好吃。軟糯鮮香清脆一個混合的美味。
大家都知道土豆，它是一種鹼性的蔬菜，有利於維持體內的酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質。所以要經常的食用，而且土豆可以做出很多種豐富的菜餚。土豆在東北也是便宜的蔬菜之一了。
適當的吃一些土豆，這樣可以起到降血脂、降血糖、美容養顏的功效。因為土豆為人體提供一些特殊保護作用的黏液蛋白，能夠促進消化道、呼吸道以及黏膜腔的潤滑，對於老年人預防心血管系統的疾病是非常有好處的， 我家幾天就吃一次土豆，東北人家幾乎離不開土豆做菜。
這地三鮮素菜要比肉都好吃。口感軟糯香醇，如果你來東北必須要吃這個菜哈。正經的東北味道。因為夏季東北盛產土豆茄子和辣椒，把它們組合在一起，這味道一般的地方是沒有的，特定就是東北菜味道。
正宗的地三鮮，做法土豆和茄子都是油炸的，我不喜歡油膩太大的菜。改良一下就用油炒的土豆和茄子，效果非常的好。好吃不油膩，而且口感是一樣的吶。有好的做法必須要分享給大家，
秋天新菜上市了，搭配起來炒1炒，酥香可口味很美，比肉菜都愛吃
菜譜；非油炸地三鮮
食材；土豆適量，茄子1個，辣椒1個，植物油適量，大蒜適量，六月鮮紅燒醬油2勺，鹽1勺。
製作步驟：1，做地三鮮需要準備的食材，土豆切小塊，這樣做的菜好吃，這樣沒有鐵鏽味道。
2，把大辣椒掰成小塊，選用皮肉比較厚的大辣椒最好。
3，茄子也撕成小塊，最好不要用刀切了，影響口感手撕成塊沒有鐵鏽味，做地三鮮最講究的方法。
4，菜鍋裡多放點油，土豆塊下鍋炒，油吸收了再加點油翻炒，用小火炒不會糊。
5，大概要炒10分鐘左右，土豆有些金黃了，外皮酥脆就熟了，出鍋備用。
6，茄子很吃油，先用清水沖洗下，這樣不會吸油，免得吃的時候口感不油膩。熱油下鍋炒茄子大蒜也一起下鍋，小火炒，邊炒邊用菜鏟子按壓。
7，炒7，8分鐘茄子就基本熟透了，菜的體積縮小了，變軟爛了。
8，大辣椒下鍋翻炒變色即可，這樣口感很清脆。
9，現在把所有的食材，加進鍋裡混合在一起加六月鮮紅燒醬油1勺，調味上色。
10，將菜翻炒混合均勻，菜吸足湯汁就出鍋。
貼士；
1，用東北的黃心土豆885，軟糯香甜很好。
2，茄子要選擇比較細長的那種線茄子皮薄，做菜口感好。
3，大辣椒要選擇皮肉比較厚的大辣椒口感清脆。
