Vol706
Yan Jiang Japanses
應季而食 | 應季而烹 | 應季而飾
和夏天一起來的
不僅有冰淇淋和西瓜
還有焱匠的“鰻魚節”
本店最全應季攻略都在這裡了
鰻魚愛好者和我一起躁起來吧！
1 •鰻魚是日本最夏天的旬物•
每年的7月19日-8月7日便是日本的“鰻魚節”，也是鰻魚愛好者的狂歡時刻。應季而食、應季而烹、應季而飾，焱匠在這個夏天帶來了日本最地道的料理，只為熱愛鰻魚的大家。
2 •64cm烤全鰻，鰻魚愛好者的狂歡 •烤全鰻，鰻魚愛好者的狂歡 •
64cm長的鰻魚肉端上，著實令我震驚了一把，鰻魚控的福音來了。焱匠的烤全鰻只選用日本上等河鰻，鮮活的鰻魚現殺現烤，品的就是鰻魚的這股鮮。
鰻魚烤好後端上桌，炙烤過的鰻魚表皮酥香誘人，厚厚的魚肉蜷縮了起來，整整齊齊地擺著令人食慾大增。
底下炭火恆溫，輕輕夾起一片鰻魚翻面，還能感受微熱的鐵板與烤鰻碰撞後，散發的油滋滋的香。
高端的食材不需要多餘的調味，烤鰻僅憑自身的鮮味就能鎮住全場。或者蘸一蘸店裡特調的醬汁，鹹甜的醬香更是勾勒出了鰻魚本身的肥美。
3 •解鎖鰻魚的多種打開方式•
焦糖鰻魚鵝肝粒
鰻魚鵝肝，上桌便是滿滿的高級感。乍一看是鰻魚被壓成了小方塊，透著法式的精緻，但唯有入口才知裡面大有乾坤。
先能品到上層薄薄的焦糖，和鰻魚竟然意外地搭。法國精品鵝肝融化在舌尖，隨後是鰻魚的鮮與焦糖的甜，豐富的層次向味蕾不斷髮出衝擊，每一口都值得細品。
鹽烤鰻魚牛肝菌
這是一場來自雲南的牛肝菌與日本上等河鰻的較量，牛肝菌脆滑還自帶著醬香味，河鰻烤得很脆，但也掩蓋不了本身的香甜。
名貴的食物在舌尖交鋒，竟說不出誰才是主角，雙重美味的暴擊帶來了極致的享受。
醋漬鰻魚
醋漬鰻魚一上桌就格外亮眼，綠植點綴簡單不失精緻，特別有格調。撥開綠植，底下的鰻魚更是散發著夏天的清爽。
本就是一口令人回味的食物，醋漬醃製後淡淡的酸味，更反襯出了鰻魚的鮮甜甘美。
鰻魚鳳梨飯
夏天最可口的臺灣鳳梨與日本應季的鰻魚，兩種不同風格的美食竟被放到了一起，這一份鰻魚鳳梨飯的夏日氣息簡直撲鼻而出。
一大勺飯入口，烤鰻的濃郁醬香包裹飯粒充盈口腔，而鳳梨的汁水又巧妙地清爽你的味蕾，口感富有層次且相輔相成。
鰻魚和牛飯
大胃口的肉食愛好者可以選擇這份鰻魚牛肉飯。來自日本的牛肉保持了一貫柔嫩的口感，在飯上堆成了一座小山，還有鰻魚的加持，把奢華演繹到了極致。
瞅瞅這肥瘦相間的牛肉，牛油獨有的香氣四溢，入口細膩又嚼勁，軟嫩又多汁，與米飯一同入口，即使是嘴巴再挑剔的人都會被打敗。
濃郁的鰻魚香味，還有被蒲燒汁浸透了的米飯，它絕對滿足你對鰻魚飯的需求！
日本墨魚卷
雖然面前擺了一桌子的鰻魚大餐，但這墨魚蘆筍絲毫沒令人忽略。日本直達的油墨不需要多餘的調理烹製，僅配上鮮嫩的蘆筍就足已震懾全場。
4 •和風日式 旬物精髓•
不用花昂貴的機票飛到日本了，來焱匠隨手一拍都有日本的感覺。焱匠令人驚喜的地方除了日本應季菜品更有細緻的用餐體驗感，進門就能聽到輕聲細語的日語問候。
全店鋪滿了榻榻米，日式和風裝修看起來別緻又溫馨。這裡有卡座和包廂，不管是朋友小敘還是商務宴請焱匠都能勝任。
雖然沒有和主廚直接地交流，但是旬物精髓都體現在了菜品中。從應季食材的選用到擺盤裝飾，每個工序與細節都精工細作，我想這才是焱匠想帶給食客們的旬物體驗。
吃貨團福利時間
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店鋪信息
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焱匠旬物料理
地址：鼓樓區鼓東街道營跡路69號恆力創富中心23樓
電話：0591-86278777
營業時間：11:00-13:30；17:00-21:30
人均：300元
廣告探店 / 焱匠旬物料理
撰文 / 元醬
視覺 / 元醬 鬼鬼
