有釀友說，我的酒麴容易受到外界溫度影響，特別是現在三伏天的高溫，一旦到了夏季，炎熱的天氣會使酒麴的入池溫度居高不下，這樣一來就會因為發酵的溫度過高而影響酒精的正常發酵，出酒率也會隨之下降，所以，我都不敢在三伏天釀酒，可是為什麼聽說有些三伏天還照樣在釀白酒的呢？
——那是因為他們使用的並非是傳統酒麴，而是傳成高產酒麴！
酒麴為酒之骨，對白酒的風味和口感起著關鍵性的作用，那傳成高產酒麴與傳統土曲相比，有哪些不同？
使用糖化發酵不匹配的酒麴，會導致發酵異常，升溫過猛，產酸過度，酒體發苦等狀況。主要是糖化發酵不匹配引起前期發酵過快或過慢，升溫過猛，從而加快釀酒酵母的衰老、自溶，酵母自溶後會產生各種各樣的氨基酸(氨基酸經發酵後容易產生苦味物質)，從而引起酒苦。此外，白酒出酒率的高低和酒質的好壞，與酒麴也有直接關係。
既然白酒酒麴對酒的影響那麼大，我們一定要選擇一款真正適合我們的酒麴。
傳成的高產酒麴
1、幫您提高出酒率
夏季釀酒，需要注意酒麴的選擇。因為很多酒麴不能耐高溫，這就會影響發酵。傳成牌高產酒麴耐高溫，夏季只要室內溫度不超過38度，即可正常發酵。多年制曲經驗，科學配比菌種，糖化、酒化協同合作能力強，保證將每一粒澱粉吃幹榨淨，出酒率比傳統土曲增加20-40%。
2、幫您釀出好口感
傳成高產酒麴，提升了酒的香味和口感，且釀出來的酒喝了不上頭，不口乾，好入喉，酒質能達到檢測標準。
3、幫您解決酒酸、酒苦、壞酒困擾
傳成酒麴比傳統酒麴更穩定，保證產品質量的穩定性和一致性，避免酒醅感染髮酸。
4、多種酒麴分類可供選擇
產品有：糧食酒麴、水果酒麴、薯類酒麴、黃酒酒麴、甜酒酒麴、中草藥酒麴、醬香酒麴、濃香酒麴、清香酒麴、米香酒麴，均為高產酒麴。無論您想釀糧食酒、紅薯酒還是水果酒，無論您想釀多少度的酒，您都能在傳成找到您想要的釀酒酒麴。
是傳成高產酒麴，給了我勇氣，在夏季的三伏天照樣釀美酒！
傳成陪伴您的釀酒之路
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寧波傳成酒械是專業提供全套釀酒設備、釀酒技術培訓和售後技術服務支持的公司，我們專業提供純糧食釀酒和各類果酒技術多達130多種，保證客戶們做的都是純糧食健康酒，飲用後口不幹頭不痛，歡迎社會各屆有興趣的朋友們來寧波傳成酒械實地考察。
