我们都说，了解一个人需要了解他的经历，烘焙也是这样，了解一款甜点，就要先知道它背后的故事，每一份烘焙都带着一种情感，许多单品背后都有着各种历史传说和故事，今天和大家分享几款比较有代表性的甜点传说吧！你最喜欢哪一款呢？
1、黑森林蛋糕 Black Forest Cake
黑森林蛋糕是很久之前由德国黑森林区的妇女们创造的一款巧克力蛋糕，但很多人可能和小伊一样并不知道它的主角其实是樱桃。
黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登BadenBaden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。当时黑森林区盛产樱桃，主妇们便用樱桃作为蛋糕的夹层以及使用樱桃汁和淡奶油打出的奶油涂抹蛋糕。
而在后来的时间里这个组合迎来了新成员：巧克力，至于是谁发明了如今的黑森林蛋糕—巧克力樱桃奶油蛋糕，尚且没有定论。
2、提拉米苏 Tiramisu
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，它主要以马斯卡彭芝士作为主要材料，搭配手指饼干并混合了咖啡可可等口味制作而成。
它的口感细腻，入口绵柔还富有层次性，不同于传统甜点的香软清甜，提拉米苏是一种很有质感的味道，奇妙的质地在舌尖融化，伴随着层次渐进的香味。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，传说古时意大利有位战士离家前他的妻子将家里仅有的食物：手指饼、马斯卡彭芝士、咖啡酒等混合制作了一款甜点让自己的丈夫带上战场，后来这款饱含了妻子浓浓爱意的甜点被名为“提拉米苏”；今天，它也被情侣们当做一款表达彼此爱意的甜品。
3、拿破仑蛋糕 Napoleon Cake
拿破仑蛋糕是法国一款经典的甜点，法文名为Mille-feuille，即“有一千层酥皮”的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑酥皮与酥皮之间的夹馅一般是鲜奶油和吉士酱，将酥脆的酥皮和幼滑的吉士酱融合为一体，形成独特的口感。
拿破仑蛋糕跟历史名人拿破仑其实没有关系，同名的缘由说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已；另一种幽默的说法则是因为拿破仑其人身形不高，而号称千层的千层酥个头也不高，所以又名拿破仑。
听说热恋中的情侣并不适合在约会时选择拿破仑这道甜点，因为进食时四处散落的酥粒不利于彼此之间保持完美的形象。
4、布朗尼蛋糕 Brownie
布朗尼蛋糕起源于美国，质地介于蛋糕与饼干之间。
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼、可爱的巧克力蛋糕。据说它是由一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。巧克力和淡奶油的香味是主调，再加上坚果，其口感浓郁甜美。
5、舒芙蕾 Souffle
舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等，烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
带着淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油酱为主角，除了有浓郁的鲜奶和清爽的香草味之外，更增添了些许白兰地的香气，而且冰镇方式制作而成的舒芙蕾，更能突显其独特口味。
